Vinagrete colorido

 Por Cris Muratori e Manu Boffino, do Bake and Cake Gourmet, site de receitas, cardápios e lista de compras, parceiro do TERRA Degusta.. O molho mais famoso para acompanhar carnes e churrasco em versão colorida.

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• PORÇÃO: 2, VEJA A RECEITA PARA 4, 6 OU 8 PESSOAS, CLIQUE AQUI.
• TEMPO DE INTERVALO: 00:00
• TEMPO DE PREPARO : 00:30
• UTENSÍLIOS: 1 tábua, 1 tigela
• EQUIPAMENTOS: convencionais + liquidificador ou processador

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Ingredientes Vinagrete Colorido:

• 1/2 unidade(s) tomate ,sem sementes cortado(s) em cubinhos
• 1/4 unidade(s) de cebola roxa , cortada em cubinhos
• 1/4 unidade(s) de pimentão amarelo, sem sementes e as partes brancas, cortado em cubinhos
• 1/2  unidade(s) de pimenta dedo-de-moça, sem sementes, picada(s)
• coentro, picado
• 1 colher(es) (sopa) de água, filtrada
• 2 colheres (sopa) vinagre de vinho branco
• 1 colher(es) (sopa)  de limão (suco)
• 2 colheres (sopa)  de azeite
• sal

PRÉ-PREPARO:

1. Descasque e corte em cubinhos a cebola roxa. 
2. Lave o tomate, retire as sementes e corte em cubinhos. 
3. Lave o pimentão amarelo, retire as sementes e as partes brancas e corte em cubinhos.
4. Lave, retire as sementes e pique a pimenta dedo-de-moça. 
5. Lave, seque e pique o coentro e reserve sobre papel toalha.

PREPARO:

Vinagrete Colorido:

1. Em uma tigela que possa ser levada à mesa para servir, coloque os cubinhos de tomate, cebola roxa e pimentão.
2. No liquidificador ou processador, bata a pimenta dedo-de-moça, as folhas de coentro, a água (ver quantidade nos ingredientes), o vinagre,  o suco de limão e o sal  até ficar bem triturado. 
3. Adicione à mistura do liquidificador o azeite em fio e bata, em velocidade baixa, para emulsionar.
4. Regue os legumes que estão na tigela com o molho e verifique o sal.
5. Reserve até a hora de servir.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Leve o vinagrete para a mesa para acompanhar seus pratos.