Tipos de cerveja: conheça das mais famosas as mais ‘cult’
Descubra a história da cerveja, os países que mais consomem e os principais tipos, das clássicas às opções mais sofisticadas.
A cerveja é uma bebida milenar e popular mundialmente, com história rica e grande diversidade de estilos. O artigo explora a história, consumo global e variedades mais encontradas, incluindo as preferidas no Brasil.
A cerveja é uma das bebidas alcoólicas mais populares do mundo, apreciada por diferentes culturas há milênios. Seu sabor, variedade e capacidade de reunir pessoas fazem dela uma escolha quase universal em bares, festas e celebrações.
Mas você sabia que existem inúmeros tipos de cerveja, cada um com características próprias?
Seja você um apreciador casual ou um verdadeiro entusiasta da bebida, entender os diferentes tipos de cerveja pode transformar sua experiência ao degustá-las.
Neste artigo, vamos explorar a história da cerveja, descobrir quais são os países que mais consomem e conhecer as variedades disponíveis no mercado, incluindo as mais populares no Brasil!
Qual é a história da cerveja?
A história da cerveja remonta a milhares de anos, com registros de sua produção datando de aproximadamente 6.000 a.C., na antiga Mesopotâmia.
Os sumérios foram um dos primeiros povos a fermentar grãos para produzir uma bebida que pode ser considerada uma precursora da cerveja moderna. Para eles, a cerveja não era apenas uma bebida, mas também um alimento essencial para a nutrição.
Ao longo do tempo, a produção de cerveja se espalhou por diversas civilizações,aprimorada por egípcios, romanos e europeus.
Durante a Idade Média, os monges tiveram um papel fundamental na padronização da receita e no desenvolvimento de novas técnicas de fabricação.
Foi nesse período que o lúpulo passou a ser amplamente utilizado, conferindo à cerveja seu sabor característico e aumentando sua durabilidade.
Com o avanço da Revolução Industrial, a fabricação da cerveja se modernizou, permitindo a produção em larga escala e o surgimento de diversos estilos. Hoje, a cerveja é um dos produtos mais consumidos globalmente e continua evoluindo com novas técnicas e ingredientes.
Qual é o país que mais consome cerveja no mundo?
O consumo de cerveja varia bastante entre os países,influenciado por fatores culturais, climáticos e até econômicos. Por isso, existem países que tomam até mesmo cerveja no café da manhã!
De acordo com dados recentes, a China lidera o ranking dos países que mais consomem cerveja no mundo, tanto em volume total quanto em crescimento do mercado. A grande população e a popularização da bebida entre os jovens impulsionam esse consumo.
No entanto, se considerarmos o consumo per capita, a República Tcheca se destaca como o maior consumidor de cerveja do mundo. O país tem uma forte tradição cervejeira, com marcas renomadas e uma cultura que valoriza a bebida no dia a dia.
Outros países que aparecem no topo da lista incluem Alemanha, Áustria e Polônia.
No Brasil, a cerveja é a bebida alcoólica mais consumida, representando uma parte significativa do setor de bebidas do país. As cervejas do tipo Pilsen dominam o mercado nacional, mas estilos artesanais e importados vêm ganhando cada vez mais espaço.
Quais os tipos de cerveja que existem?
As cervejas podem ser classificadas de diversas maneiras, sendo a fermentação um dos critérios mais comuns.
A forma como a levedura atua durante o processo de produção influencia diretamente o sabor, aroma e aparência da bebida.
Os principais tipos de fermentação são:
1. Cervejas Lager (fermentação baixa)
As cervejas do tipo Lager são conhecidas por seu processo de fermentação em temperaturas mais baixas, resultando em uma bebida de sabor mais leve e refrescante. Elas são as mais consumidas no mundo e incluem estilos como:
- Pilsen: Leve, dourada e bastante carbonatada, é o estilo mais popular no Brasil.
- Helles: Cerveja alemã parecida com a Pilsen, porém com um sabor mais maltado.
- Bock: Um pouco mais forte e encorpada, com notas adocicadas de malte.
2. Cervejas Ale (fermentação alta)
Diferente das Lagers, as cervejas Ale são fermentadas em temperaturas mais altas, o que proporciona uma maior complexidade de aromas e sabores. Entre os estilos mais conhecidos estão:
- Pale Ale: Levemente amarga e com notas frutadas, muito popular na Inglaterra.
- IPA (India Pale Ale): Caracterizada pelo amargor acentuado e aroma intenso de lúpulo.
- Stout: Escura e encorpada, com sabores tostados e notas de café e chocolate.
3. Cervejas Lambic (fermentação espontânea)
As Lambic são cervejas belgas que passam por um processo de fermentação espontânea, ou seja, utilizam leveduras presentes no ambiente ao invés de leveduras cultivadas. Isso resulta em um sabor ácido e frutado, com variações como:
- Gueuze: Uma mistura de Lambics jovens e envelhecidas, resultando em uma bebida complexa e efervescente.
- Kriek: Produzida com a adição de cerejas, conferindo um sabor agridoce característico.
4. Cervejas híbridas e especiais
Além das classificações tradicionais, há cervejas que combinam diferentes técnicas de fermentação ou que utilizam ingredientes especiais para criar sabores únicos. Exemplos incluem:
- Weissbier: Cerveja de trigo alemã, com aroma de banana e cravo.
- Saison: Tradicional da Bélgica, tem sabor frutado e especiado.
- Barleywine: Muito alcoólica e encorpada, semelhante a um vinho de cevada.
Essa diversidade de estilos garante que exista uma cerveja ideal para cada paladar e ocasião, seja uma Lager refrescante para os dias quentes ou uma Stout encorpada para apreciar com calma.
Quais os principais tipos de cerveja no Brasil?
No Brasil, o mercado cervejeiro é dominado por algumas categorias principais, mas o crescimento da produção artesanal vem ampliando as opções disponíveis para os consumidores. Entre os estilos mais consumidos, destacam-se:
- Pilsen: A cerveja mais popular, leve e refrescante.
- American Lager: Similar à Pilsen, mas com menor amargor e corpo leve.
- Weissbier: Cerveja de trigo que conquistou muitos brasileiros.
- IPA: O estilo amargo e aromático tem ganhado popularidade entre os apreciadores de cervejas artesanais.
- Stout e Porter: Opções mais escuras e encorpadas, apreciadas por quem gosta de sabores tostados.
O crescimento das cervejarias artesanais no Brasil tem impulsionado a experimentação e a aceitação de novos estilos, tornando o país um dos mercados mais promissores para a cultura cervejeira.
Sabia que a cerveja é um ingrediente para uma série de pratos pelo mundo? Acesse o Terra Degusta e descubra como usar essa bebida em suas receitas!
