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Trancoso recebe evento de gastronomia sustentável

Chefs de restaurantes consagrados estarão na Bahia para cozinhar e debater sobre sustentabilidade na gastronomia e no turismo

5 out 2022 - 23h55
(atualizado em 6/10/2022 às 08h50)
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Entre os dias 6 e 9 de outubro acontece a terceira edição do Organic Festival, em Trancoso. A proposta do festival é repensar a gastronomia de forma sustentável. Para isso, serão reunidos chefs de várias regiões do Brasil em uma agenda de aulas, palestras, almoços e jantares. O epicentro do evento será o hotel Uxua, eleito Melhor Resort do Mundo em 2021 pela edição inglesa da Conde Nast Traveller .

Horta do projeto Despertar, iniciativa de educação ambiental focada em bioconstrução e mutirões com a comunidade.
Horta do projeto Despertar, iniciativa de educação ambiental focada em bioconstrução e mutirões com a comunidade.
Foto: Bruno Pinheiro/Divulgação / Viagem e Turismo

A programação contará com Neka Mena Barreto (Neka Gastronomia, São Paulo),  Sandra Marques (Capim Santo, Trancoso),  Morena Leite (Capim Santo, São Paulo),  Roberta Sudbrack (Sud, o pássaro verde, Rio de Janeiro),  Gabriela Barreto (Chou e Futuro Refeitório, São Paulo),  Jandira (Floresta, Trancoso),  Chef Dadá (Sorriso de Dadá, Salvador),  Ricardo Lapeyre (Escama, Rio de Janeiro),  Danielle Dahoui (Ruella, São Paulo),  Thiago Medeiros (Respiro, Itacaré),  Patricia Helu (Caracolla, São Paulo),  Diego Badaró (Amma Chocolates, Salvador),  Diego Cartier (Vivente Vinhos, Rio Grande do Sul),  Guilherme Gerard (Uxua, Trancoso) e  Paulo Sitolini (Praia das Tartarugas, Trancoso). Todos poderão interagir com produtores de orgânicos do sul da Bahia e de todo o Brasil.

O Uxua, no Quadrado, é o epicentro do evento dedicado à gastronomia sustentável.
O Uxua, no Quadrado, é o epicentro do evento dedicado à gastronomia sustentável.
Foto: Uxua Casa Hotel & Spa/Divulgação / Viagem e Turismo

Casa Organic Festival Trancoso, situada próxima à igreja São João Batista, será o ponto de encontro entre chefs, produtores, comunidade local e visitantes. Com o apoio da última edição do Organic Festival Trancoso em 2019, biólogos e engenheiros ambientais inauguraram uma horta comunitária na  Associação Despertar Trancoso, na rua principal do vilarejo, onde também acontecerão aulas.

Durante todo o evento, a ONG  Conservação Internacional Brasil ocupará a  Casa das Festas no Quadrado para vivências em torno da  sustentabilidade e uma apresentação de suas iniciativas na região. Serão três dias de diálogos com temáticas sobre restauração, pesca e turismo sustentável. A programação contará também com a exibição de filmes e uma exposição de fotos.

Nos dias 6 e 7, a programação inicia com aulas gratuitas, experiências imersivas e um jantar a seis mãos no  Capim Santo Trancoso. No dia 8, este time de chefs e produtores fará um grande piquenique no  Quadrado onde servirão pratos autorais por  20 reais para toda a comunidade. Aulas e palestras com chefs e produtores completam a programação do sábado. No dia 9, um  luau no  UXUA Praia Bar e um  pocket show da cantora  Alice Caymmi - gratuitos para a comunidade, assim como todas as aulas e o piquenique - encerrarão o  Organic Festival Trancoso 2022.

Veja abaixo a programação completa:

QUINTA-FEIRA 6 DE OUTUBRO

18h às 21h - Casa Organic Festival recebe Guilherme Gerard ( Uxua )

SEXTA-FEIRA 7 DE OUTUBRO

10h às 18h - Casa Organic Festival recebe aulas gratuitas

11h - Uxua recebe Roberta Sudbrack

19h - Sandra Marques e Morena Leite recebem chef Dadá no Capim Santo

SÁBADO 8 DE OUTUBRO

10h às 16h - Casa Organic Festival recebe aulas gratuitas

13h - Floresta recebe Neka Mena Barreto

16h às 19h - Piquenique no Quadrado com todos os chefs (c ada prato por 20 reais)

20H30 - Uxua recebe Gabriela Barreto

DOMINGO 9 DE OUTUBRO

10h - Associação Despertar recebe Danielle Dahoui e Patricia Helu (a ula de gastronomia e experiência na horta orgânica)

13h - Praia das Tartarugas e Paulo Sitolini recebem Ricardo Lapeyre

19h -  Uxua Praia Bar recebe Thiago Medeiros

Pocket show com Alice Caymmi

Viagem e Turismo
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