Vegetariano pode consumir leite e derivados? Entenda o 'paradoxo do queijo'
Segundo pesquisa publicada na 'Appetite', vegetarianos que ainda consomem queijo, leite e ovos entram em contradição com o que defendem
Você já ouviu falar em "paradoxo do queijo"? Ele tem como objetivo incitar a reflexão sobre uma aparente incoerência na lógica de vegetarianos que consomem produtos lácteos. Esse conceito emergiu de um estudo publicado na revista científica "Appetite", voltado a investigações sobre alimentação e nutrição humanas.
Nessa pesquisa, acadêmicos examinaram a conduta de voluntários autodeclarados vegetarianos que continuavam a ingerir derivados animais, como ovos, leite e queijo, excluindo apenas a carne de sua alimentação.
A premissa era a seguinte: se os vegetarianos evitam carne por motivos éticos relacionados aos animais, como justificar o consumo de ovos, leite e queijo, dado que a produção desses alimentos também envolve a exploração dos animais? Seria essa uma contradição intrínseca?
Para solucionar essa dúvida, os pesquisadores conduziram entrevistas com os voluntários. Os resultados apontaram que os vegetarianos analisados reconheciam a aparente discrepância, mas, procuravam mitigá-la mediante argumentos que embasassem sua decisão de consumir produtos de origem animal.
Quais foram os argumentos para legitimar o consumo de queijo?
O estudo revelou que os participantes da pesquisa optavam por se abster da carne devido a convicções morais e éticas. Eles admitiam que o consumo de outros produtos animais poderia contradizer esse posicionamento, mas alegavam que não consumir carne era mais viável do que renunciar a ovos, leite e queijo.
Outra descoberta do estudo foi que diversos participantes consideravam a abstenção de carne como uma forma de contribuir para suas causas, e a ingestão de ovos, leite e queijo reduzia o desafio inerente ao vegetarianismo.
Os pesquisadores notaram que, quanto mais industrializado era um produto, como o queijo, menos era associado aos animais ou à adversidade vinculada à sua produção.
Muitos dos voluntários demonstraram aversão ao leite, mas essa mesma relutância não se estendia ao queijo. Em termos práticos, o consumo de queijo parece causar um impacto mais negativo para a causa animal do que o consumo de leite, considerando que cerca de 10 litros de leite integral são necessários para fabricar um quilo de queijo.
Outro argumento utilizado para justificar o consumo desses alimentos residia na sua origem, alinhada a padrões de produção consciente que, em teoria, respeitariam os animais, incluindo a produção de itens orgânicos.
Paradoxo do queijo é uma dissonância cognitiva?
A dissonância cognitiva surge quando uma pessoa se sente desconfortável devido à discrepância entre seus pensamentos, sentimentos e ações. Esse conflito interior pode emergir em diversas áreas da vida.
No contexto do paradoxo do queijo, muitos dos vegetarianos participantes experimentaram esse desconforto. Afinal, eles adotaram o vegetarianismo por razões morais (proteger os animais), porém, ao continuar a consumir queijo, alimentavam uma aparente incoerência que, quando reconhecida, gerava desconforto.
Frente a essa situação, é frequente que as pessoas busquem argumentos para minimizar esse mal-estar. No entanto, também é possível que o enfrentem de maneira direta, abdicando do que contraria sua crença inicial, ou até abandonem tal crença.
Curiosamente, indivíduos que consomem carne enquanto afirmam gostar de animais podem enfrentar experiências semelhantes.
*Vale ressaltar que as informações deste artigo não refletem a opinião do Degusta sobre o vegetarianismo e sim os resultados da pesquisa publicada pela revista Appetite.
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