Vinho quente, com especiarias, ideal para o inverno

Por Cris Muratori e Manu Boffino, do Bake and Cake Gourmet, site de receitas, cardápios e lista de compras, parceiro do TERRA Degusta. A bebida perfeita para dias e noites frias do mês de junho.

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• PORÇÃO: 2. Para ver a receita para 4, 6 ou 8 pessoas, clique AQUI.
• UTENSÍLIOS:  1 tábua, 1 panela alta, 1 poncheira (opcional)
• EQUIPAMENTOS: convencionais

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INGREDIENTES. *clique para ver a lista de compras

Ingredientes Vinho Quente:

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• ½ l de vinho tinto
• ½ laranja (casca) 
• ½ xícara (chá) de suco de laranja
• 1½ colheres (sopa) de limão (suco)
• ½ xícara (chá) de açúcar
• ½ maçã cortada em cubinhos 
• 1 pedaço de gengibre, cerca de 2cm
• 3 cravos-da-índia
• 1 unidade de canela em rama

PRÉ-PREPARO:

1. Separe os ingredientes e utensílios para a receita.
2. Lave a laranja e retire a casca, sem a parte branca pois ela amarga.
3. Esprema a laranja para o suco (ver quantidade nos ingredientes).
4. Lave o limão e esprema o suco (ver quantidade nos ingredientes)
5. Lave o gengibre e descasque.
6. Lave a maçã e corte, sem descascar, em cubinhos.

PREPARO:

Vinho Quente:

1. Em uma panela alta, coloque o açúcar.
2. Leve ao fogo médio para caramelizar - mexa até dissolver o açúcar, isso também evita que queime. 
3. Assim que o açúcar dissolver e começar a mudar de cor, coloque o suco de laranja e continue mexendo. É normal que se formem uns grumos, mas eles derretem ao mexer e ferver.
4. Adicione o gengibre, o suco de limão, o cravo, a canela em rama e cozinhe por 1 minuto, para saborizar.
5. Em seguida, coloque a casca de laranja e o vinho e mantenha no fogo alto para ferver.
6. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos.
7. Desligue o fogo.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Descarte o gengibre, os cravos e a canela.
2. Coloque o vinho quente em uma poncheira ou sirva diretamente nos copos.
3. Sirva bem quente.