Você vai ficar chocado ao saber o quanto de gordura a OMS recomenda comer por dia: é bem pouco
As gorduras possuem uma grande quantidade de calorias por porção e podem elevar o risco de obesidade, diabetes e problemas de coração
A Organização Mundial da Saúde (OMS) tem um relatório oficial com diretrizes sobre o consumo de gordura e os números podem surpreender. Segundo a instituição, adultos devem limitar o consumo de gordura total a, no máximo, 30% da ingestão diária de calorias.
A recomendação é ainda mais rígida para as gorduras saturadas e trans: não mais que 10% e 1%, respectivamente. Esses valores, baseados em evidências, têm como objetivo reduzir o risco de obesidade, diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares e até certos tipos de câncer.
Por que a quantidade de gordura importa?
A gordura é essencial para o corpo, mas, em excesso ou na forma errada, pode causar problemas sérios à saúde. "A gordura contém componentes nutricionais importantes, como minerais, ferro e proteínas", explica o médico nutrólogo Durval Ribas, em artigo no MinhaVida. Ele detalha que as gorduras estão divididas em três grupos:
- Gordura saturada: presente em carnes gordurosas, laticínios integrais e manteiga, pode aumentar o colesterol ruim e elevar o risco de doenças cardíacas
- Gordura insaturada: encontrada em peixes, óleos vegetais, sementes e abacate, é considerada mais saudável, podendo reduzir o colesterol ruim e proteger o coração
- Gordura trans: é comum em alimentos industrializados e frituras; eleva o colesterol ruim, reduz o bom e aumenta o risco de doenças cardiovasculares
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