Você sabia que a pinha do agave azul, que dá origem à tequila, pode pesar até 150 quilos?
O Agave Azul, planta suculenta que fornece a matéria-prima para a destilação da tequila, é cultivado, colhido e processado em uma região demarcada no México que compreende os Estados de Jalisco, Guanajuato, Michuacán, Nayarit e Tamaulipas. Jalisco, o mais famoso de todos, possui 125 municípios com áreas de cultivo autorizadas para o Agave Azul, entre eles o município de Tequila.
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O trabalho de seleção, limpeza e corte do Agave Azul é feito pelo jimador, um trabalhador rural especializado e experiente, que, com golpes precisos, decepa as folhas dos agaves deixando apenas a pinha, o coração do agave, intacta, para ser transportada até o local onde a tequila será produzida. Uma única pinha de Agave Azul pode chegar a pesar até 150 quilos.
