Atala cai mais uma posição e Noma é o melhor restaurante

A revista inglesa Restaurant anunciou, nesta segunda-feira (28), em Londres, na Inglaterra, a lista dos 50 melhores restaurantes do mundo. Pela quarta vez, o Noma, da Dinamarca, foi o grande vencedor, seguido por El Celler de Can Roca, da Espanha, que foi o ganhador do ano passado, e Osteria Francescana, que repete a terceira colocação.

"Não somos perdedores. É muito louco isso. Quantos de vocês esperavam isso? Quando o 20º lugar foi anunciado, brincamos: sim, temos chances. Continuamos no top 20. Combinar os esforços de todos nós fez a diferença e hoje estamos aqui celebrando isso", disse René Redzepi, chef do Noma, ao receber o prêmio. Diante de sua equipe, agradeceu e reconheceu não "ser uma pessoa fácil para se ter ao lado por causa da paixão e dedicação".

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O brasileiro melhor colocado foi o D.O.M., de Alex Atala, que ficou com o sétimo lugar, uma posição a menos em relação a 2013. 

Os 50 melhores restaurantes do mundo em 2014

A brasileira Helena Rizzo esteve no evento para receber o prêmio de melhor chef mulher do mundo e seu restaurante, o Maní, que havia conquistado o 46º lugar na lista de 2013, subiu para a 36ª posição este ano. Já Atala não compareceu à premiação pela primeira vez em nove anos, mas foi o vencedor da categoria Escolha dos Chefs e participou do evento por vídeo-conferência. "Esse é o primeiro ano que não pude ir. É difícil. Significa muito pra mim, minha vida profissional. Muito obrigado, chefs. Muito obrigado a todos. Vejo vocês no ano que vem", disse Atala.

A Espanha foi o país com maior representação entre os dez melhores restaurantes da lista: El Celler de Can Roca (2º), Mugaritz (6º) e Arzak (8º).

Em 2014, o evento teve como novidade uma premiação para os chefs de pâtisseries, ou seja, os confeiteiros responsáveis pelas sobremesas dos estabelecimentos. O vencedor foi Jordi Roca, um dos irmãos que comandam o El Celler de Can Roca. O restaurante Saison (São Francisco, Estados Unidos), recebeu o Prêmio Revelação; o chef Fergus Henderson (Reino Unido), pelo conjunto da obra; e o restaurante Azurmendi (Espanha) foi considerado o mais sustentável.

Veja a lista dos 50 melhores restaurantes do mundo, segundo a revista Restaurant:

1. Noma, Dinamarca

2. El Celler de Can Roca, Espanha

3. Osteria Francescana, Itália

4. Eleven Madison Park, Estados nidos

5. Dinner by Heston Blumenthal, Inglaterra

6. Mugaritz, Espanha

7. D.O.M., Brasil

8. Arzak, Espanha

9. Alinea, Estados Unidos

10. The Ledbury, Inglaterra

11. Mirazur, França

12. Vendome, Alemanha

13. Nahm, Tailândia

14. Narisawa, Japão

15. Central, Peru

16. Steirereck, Áustria

17. Gaggan, Tailândia

18. Astrid y Gastón, Peru

19. Faviken, Suécia

20. Pujol, México

21. Le Bernardin, Estados Unidos

22. Vila Joya, Portugal

23. Frantzen, Suécia

24. Ambre, China

25. L'Arpege, França

26. Azurmeni, Espanha

27. Le Chateaubriand, França

28. Aqua, Alemanha

29. De Librije, Holanda

30. Per Se, Estados Unidos

31. L'Atelier de Joël Roubochon, França

32. Attica, Austrália

33. Nihonryori RyuGin, Japão

34. Asador Etxebarri, Espanha

35. Martin Berasategui, Espanha

36. Maní, Brasil

37. Andre, Singapura

38. L'Astrance, França

39. Piazza Duomo, Itália

40. Daniel, Estados Unidos

41. Quique Dacosta, Espanha

42. Geranimum, Dinamarca

43. Schloss Schauenstein, Suíça

44. The French Laudry, Estados Unidos

45. Hof Van Cleve, Bélgica

46. La Caçandre in Rubano, Itália

47. The Fat Duck, Reino Unido

48. The Test Kitchen, África do Sul

49. Coi Restaurant, Estados Unidos

50. Waku Ghin, Singapura

Veja quais os restaurantes que ficaram entre as posições 51 e 100 do ranking da revista Restaurant:

51. Combal Zero, Itália

52. Septime, França

53. Relae, Dinamarca

54. Blue Hill at Stone Barns, Estados Unidos

55. St John, Reino Unido

56. Le Louis XV, Mônaco

57. Tickets, Espanha

58. Ultraviolet by Paul Pairet, China

59. Biko, México

60. Quay, Austrália

61. In De Wulf, Bélgica

62. Manresa, Estados Unidos

63. Hedone, Reino Unido

64. Momofuku Ssäm Bar, Estados Unidos

65. Hertog Jan, Bélgica

66. Lung King Heen, China

67. Otto e Mezzo Bombana, China

68. Nomad, Estados Unidos

69. Saison, Estados Unidos

70. Momofuku Ko, Estados Unidos

71. White Rabbit, Rússia

72. The Tasting Room at Le Quartier Français, África do Sul

73. Bras, França

74. 41 Grados, Espanha

75. Alain Ducasse Au Plaza Athénée, França

76. Mr & Mrs Bund, China

77. Zuma, Emirados Árabes Unidos

78. Tim Raue, Alemanha

79. Maaemo, Noruega

80. Restaurant at Meadowood, Estados Unidos

81. La Petite Maison, Emirados Árabes Unidos

82. La Grenouillere, França

83. Die Schwarzwaldstube, Alemanha

84. Iggy's, Singapura

85. Caprice, China

86. Les Amis, Singapura

87. The Clove Club, Reino Unido

88. L'Epicure, França

89. Taubenkobel, Áustria

90. Dal Pescatore, Itália

91. Boragó, Chile

92. Piette Gagnaire, França

93. Marea, Estados Unidos

94. Restaurant Diverxo

95. Malabar, Peru

96. Landhaus Bacher, Áustria

97. Bo Innovation, China

98. Jean Georges, Estados Unidos

99. Ishikawa, Japão

100. Jaan, Singapura

Veja os 50 melhores restaurantes de 2013

Com informações da EFE.