Atala cai mais uma posição e Noma é o melhor restaurante
A brasileira Helena Rizzo levou o prêmio de melhor chef mulher e seu restaurante, o Maní, subiu 10 posições em relação a 2013, ficando com a 36ª colocação na lista da revista Restaurant, considerado o Oscar da gastronomia
A revista inglesa Restaurant anunciou, nesta segunda-feira (28), em Londres, na Inglaterra, a lista dos 50 melhores restaurantes do mundo. Pela quarta vez, o Noma, da Dinamarca, foi o grande vencedor, seguido por El Celler de Can Roca, da Espanha, que foi o ganhador do ano passado, e Osteria Francescana, que repete a terceira colocação.
"Não somos perdedores. É muito louco isso. Quantos de vocês esperavam isso? Quando o 20º lugar foi anunciado, brincamos: sim, temos chances. Continuamos no top 20. Combinar os esforços de todos nós fez a diferença e hoje estamos aqui celebrando isso", disse René Redzepi, chef do Noma, ao receber o prêmio. Diante de sua equipe, agradeceu e reconheceu não "ser uma pessoa fácil para se ter ao lado por causa da paixão e dedicação".
O brasileiro melhor colocado foi o D.O.M., de Alex Atala, que ficou com o sétimo lugar, uma posição a menos em relação a 2013.
Os 50 melhores restaurantes do mundo em 2014
A brasileira Helena Rizzo esteve no evento para receber o prêmio de melhor chef mulher do mundo e seu restaurante, o Maní, que havia conquistado o 46º lugar na lista de 2013, subiu para a 36ª posição este ano. Já Atala não compareceu à premiação pela primeira vez em nove anos, mas foi o vencedor da categoria Escolha dos Chefs e participou do evento por vídeo-conferência. "Esse é o primeiro ano que não pude ir. É difícil. Significa muito pra mim, minha vida profissional. Muito obrigado, chefs. Muito obrigado a todos. Vejo vocês no ano que vem", disse Atala.
A Espanha foi o país com maior representação entre os dez melhores restaurantes da lista: El Celler de Can Roca (2º), Mugaritz (6º) e Arzak (8º).
Em 2014, o evento teve como novidade uma premiação para os chefs de pâtisseries, ou seja, os confeiteiros responsáveis pelas sobremesas dos estabelecimentos. O vencedor foi Jordi Roca, um dos irmãos que comandam o El Celler de Can Roca. O restaurante Saison (São Francisco, Estados Unidos), recebeu o Prêmio Revelação; o chef Fergus Henderson (Reino Unido), pelo conjunto da obra; e o restaurante Azurmendi (Espanha) foi considerado o mais sustentável.
Veja a lista dos 50 melhores restaurantes do mundo, segundo a revista Restaurant:
1. Noma, Dinamarca
2. El Celler de Can Roca, Espanha
3. Osteria Francescana, Itália
4. Eleven Madison Park, Estados nidos
5. Dinner by Heston Blumenthal, Inglaterra
6. Mugaritz, Espanha
7. D.O.M., Brasil
8. Arzak, Espanha
9. Alinea, Estados Unidos
10. The Ledbury, Inglaterra
11. Mirazur, França
12. Vendome, Alemanha
13. Nahm, Tailândia
14. Narisawa, Japão
15. Central, Peru
16. Steirereck, Áustria
17. Gaggan, Tailândia
18. Astrid y Gastón, Peru
19. Faviken, Suécia
20. Pujol, México
21. Le Bernardin, Estados Unidos
22. Vila Joya, Portugal
23. Frantzen, Suécia
24. Ambre, China
25. L'Arpege, França
26. Azurmeni, Espanha
27. Le Chateaubriand, França
28. Aqua, Alemanha
29. De Librije, Holanda
30. Per Se, Estados Unidos
31. L'Atelier de Joël Roubochon, França
32. Attica, Austrália
33. Nihonryori RyuGin, Japão
34. Asador Etxebarri, Espanha
35. Martin Berasategui, Espanha
36. Maní, Brasil
37. Andre, Singapura
38. L'Astrance, França
39. Piazza Duomo, Itália
40. Daniel, Estados Unidos
41. Quique Dacosta, Espanha
42. Geranimum, Dinamarca
43. Schloss Schauenstein, Suíça
44. The French Laudry, Estados Unidos
45. Hof Van Cleve, Bélgica
46. La Caçandre in Rubano, Itália
47. The Fat Duck, Reino Unido
48. The Test Kitchen, África do Sul
49. Coi Restaurant, Estados Unidos
50. Waku Ghin, Singapura
Veja quais os restaurantes que ficaram entre as posições 51 e 100 do ranking da revista Restaurant:
51. Combal Zero, Itália
52. Septime, França
53. Relae, Dinamarca
54. Blue Hill at Stone Barns, Estados Unidos
55. St John, Reino Unido
56. Le Louis XV, Mônaco
57. Tickets, Espanha
58. Ultraviolet by Paul Pairet, China
59. Biko, México
60. Quay, Austrália
61. In De Wulf, Bélgica
62. Manresa, Estados Unidos
63. Hedone, Reino Unido
64. Momofuku Ssäm Bar, Estados Unidos
65. Hertog Jan, Bélgica
66. Lung King Heen, China
67. Otto e Mezzo Bombana, China
68. Nomad, Estados Unidos
69. Saison, Estados Unidos
70. Momofuku Ko, Estados Unidos
71. White Rabbit, Rússia
72. The Tasting Room at Le Quartier Français, África do Sul
73. Bras, França
74. 41 Grados, Espanha
75. Alain Ducasse Au Plaza Athénée, França
76. Mr & Mrs Bund, China
77. Zuma, Emirados Árabes Unidos
78. Tim Raue, Alemanha
79. Maaemo, Noruega
80. Restaurant at Meadowood, Estados Unidos
81. La Petite Maison, Emirados Árabes Unidos
82. La Grenouillere, França
83. Die Schwarzwaldstube, Alemanha
84. Iggy's, Singapura
85. Caprice, China
86. Les Amis, Singapura
87. The Clove Club, Reino Unido
88. L'Epicure, França
89. Taubenkobel, Áustria
90. Dal Pescatore, Itália
91. Boragó, Chile
92. Piette Gagnaire, França
93. Marea, Estados Unidos
94. Restaurant Diverxo
95. Malabar, Peru
96. Landhaus Bacher, Áustria
97. Bo Innovation, China
98. Jean Georges, Estados Unidos
99. Ishikawa, Japão
100. Jaan, Singapura
Veja os 50 melhores restaurantes de 2013
Com informações da EFE.
