Aproveite as sobras da Ceia de Natal com 8 receitas deliciosas

Por: Guia da Cozinha

26 dez 2023 - 15h03

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A noite da Ceia de Natal promove um verdadeiro banquete com as mais deliciosas comidas típicas, não é mesmo? Independentemente do tamanho da sua família, pode ser que — mesmo separando várias marmitinhas para o pessoal levar para a casa — ainda sobre alguma comida por aí! E, já que o Guia da Cozinha é 100% contra o desperdício, trouxemos algumas ideias especialmente para você aproveitar as sobras!

Afinal, ninguém quer deixar a geladeira impregnada do cheiro dos pratos abertos ou mesmo perder essas gostosuras. Por isso, se você não sabe o que fazer com todos os alimentos que sobraram da noite anterior, vamos te ensinar 8 saborosas receitas para reaproveitar as sobras. Então para evitar desperdícios, aproveite as sobras de chester, tender, lombo, pernil e arroz: veja estas opções incríveis!

Farofa de tender com abacaxi

Tempo: 30min

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1/2 pimentão vermelho sem sementes picado
1 lata de milho verde escorrido
1 xícara (chá) de tender em cubos
1/2 xícara (chá) de abacaxi em cubos
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de milho

Modo de preparo:

Derreta a manteiga em uma panela grande e larga e refogue a cebola e o pimentão por 3 minutos.
Acrescente o milho, o tender, o abacaxi e tempere com sal e pimenta.
Polvilhe a farinha mexendo até homogeneizar.
Misture o cheiro-verde, transfira para uma travessa e sirva.

Escondidinho de pernil com mandioca

Tempo: 50min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
2 tomates sem sementes picados
3 xícaras (chá) de pernil cozido e desfiado
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
Azeite para untar
1 xícara (chá) de queijo provolone ralado

Purê

2 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
1 xícara (chá) de creme de leite
3 colheres (sopa) de manteiga
Sal e noz-moscada ralada a gosto

Modo de preparo:

Para o purê, leve uma panela ao fogo médio com os ingredientes, mexendo até ficar cremoso. Reserve.
Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a cebola e o alho por 3 minutos.
Junte o tomate e refogue por 3 minutos. Junte o pernil, a azeitona, sal, pimenta, cheiro-verde e refogue por 5 minutos.
Transfira para um refratário médio untado.
Cubra com o purê e polvilhe com o provolone.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar.
Retire e sirva.

Sopa-creme de mandioquinha com lombo

Tempo: 45min

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

800g de mandioquinha em pedaços
1,5 litro de água
1 cubo de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
400g de lombo suíno cozido e desfiado
1 tomate picado
1 pitada de páprica picante
1/2 xícara (chá) de leite de coco
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:

Coloque a mandioquinha em uma panela, cubra com a água, o caldo e cozinhe por 20 minutos em fogo médio ou até amaciar.
Deixe esfriar e bata com a água do cozimento no liquidificador até ficar cremoso. Reserve.
Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola por 3 minutos.
Adicione o tomate, a páprica e refogue por 2 minutos.
Retire um pouco do refogado e reserve para decorar.
Adicione a mandioquinha batida na panela, o leite de coco, sal, pimenta e cozinhe até levantar fervura.
Transfira para sopeiras, decore com o refogado reservado, polvilhe com cheiro-verde e sirva.

Tabule de arroz

Tempo: 25min (+3h de molho)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1 xícara (chá) de trigo para quibe
2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
2 tomates sem semente picados
1 pepino japonês picado
Suco de 1 limão
1/2 xícara (chá) de hortelã picada
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
2 xícaras (chá) de alface picada
Sal e azeite a gosto

Modo de preparo:

Coloque o trigo em uma tigela, cubra com água morna e deixe de molho por 3 horas.
Escorra e aperte bem para sair o líquido.
Coloque em uma tigela, junte o arroz cozido, o tomate, o pepino, o suco de limão, a hortelã, o cheiro-verde, a alface, sal e azeite e misture.
Transfira para uma saladeira e sirva.

Salpicão de chester

Tempo: 25min (+2h de geladeira)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de batata descascada em cubos
1 maçã verde sem sementes picada
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 xícara (chá) de sobras de chester picado
1 xícara (chá) de talo de salsão em cubos
1 cenoura ralada
1/3 de xícara (chá) de uva-passa
1 xícara (chá) de maionese
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cenoura ralada e azeitonas verdes inteiras para decorar

Modo de preparo:

Cozinhe a batata no vapor por 10 minutos ou até ficar al dente e despeje em uma vasilha.
Regue a maça com o suco de limão.
Despeje na vasilha junto com a batata, acrescente o chester, o salsão, a cenoura, a uva-passa, a maionese e tempere com sal e pimenta a gosto.
Misture com uma colher, tampe e leve à geladeira por 2 horas.
Despeje em uma travessa, decore com cenoura e azeitonas e sirva.

Fricassé de pernil com creme de milho

Tempo: 40min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
3 xícaras (chá) de pernil cozido e desfiado
2 tomates sem sementes picados
1 xícara (chá) de azeitona verde picada
Sal e cheiro-verde picado a gosto
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Manteiga para untar

Creme de milho

2 latas de milho verde escorrido
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de maisena
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal a gosto

Modo de preparo:

Para o creme de milho, bata metade do milho, o leite e a maisena no liquidificador. Reserve.
Em fogo médio, aqueça uma panela com a manteiga e refogue o restante do milho por 2 minutos.
Adicione o milho batido, tempere com sal e cozinhe até engrossar levemente. Desligue e reserve.
Aqueça uma panela com o óleo e frite a cebola e o alho por 3 minutos.
Adicione o pernil, o tomate, a azeitona, sal, cheiro-verde e refogue por mais 3 minutos.
Transfira para um refratário untado e cubra com o creme de milho.
Espalhe o requeijão por cima, polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos.
Sirva em seguida, se desejar, polvilhado com batata-palha e decorado com folhas de salsa.

Farofa de lombo picadinho

Tempo: 30min

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

6 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de lombo em cubos
1 cebola picada
2 tomates sem sementes picados
1 colher (chá) de raspas de casca de limão
3 xícaras (chá) de farinha de milho grossa
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite o lombo até dourar.
Acrescente a cebola, os tomates, as raspas de limão e refogue por 3 minutos.
Adicione a farinha, a azeitona, o cheiro-verde, tempere com sal, pimenta e misture.
Desligue o fogo e sirva em seguida.

Risoto de tender

Tempo: 1h

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1,5 litro de água
2 cubos de caldo de legumes
4 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 e 1/2 xícara (chá) de arroz arbóreo
1 xícara (chá) de vinho branco seco
2 xícaras (chá) de sobras de tender em cubos
1/2 xícara (chá) de damasco picado
1 pote de cream cheese (150g)
Sal a gosto
Queijo parmesão fresco ralado a gosto para polvilhar

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça a água e dissolva os caldos de legumes.
Mantenha aquecido em fogo baixo.
Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola por 3 minutos.
Coloque o arroz, refogue por 2 minutos e junte o vinho.
Refogue, mexendo até evaporar.
Adicione o tender e regue com um pouco de caldo.
Abaixe o fogo, mexa de vez em quando e regue o arroz sempre quando a água começar a secar.
Repita o procedimento até o arroz estar macio.
Desligue o fogo, misture o damasco e o cream cheese, tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos.
Acerte o sal, polvilhe com queijo parmesão e sirva em seguida.