Salpicão vegano: como preparar versão sem frango no Natal

As ceias de final de ano são recheadas de receitas com carne, por isso, é sempre importante trazer ao menos uma opção que atenda aqueles que não consomem ingredientes de origem animal. Pensando nisso, trouxemos a versão vegana do salpicão, que fica tão gostosa quanto o tradicional.

Retiramos o frango da receita e, para a maionese, ensinamos a preparar uma opção fácil, rápida e barata usando a água de uma lata de grão-de-bico. Se quiser, você também pode comprar uma maionese sem ovo pronta no supermercado.

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Aprenda a fazer um delicioso salpicão vegano usando nossa lista de ingredientes e passo a passo a seguir: 

Salpicão vegano

Tempo: 30min (+1h de geladeira) 

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 cenoura grande ralada
• 100g de uvas-passas
• 1 cebola média picada
• 1 lata de ervilha
• 1 lata de milho
• Salsinha picada
• Sal a gosto
• 200g de batata palha
• Flor de tomate, ramos de salsinha e azeitonas para decorar

Maionese

• 1/2 xícara de aquafaba (água de uma lata de grão-de-bico) gelada
• 2 colheres (de sopa) de suco de limão
• 2 dentes de alho picado
• 1/2 colher (de chá) de mostarda
• 1 xícara de óleo vegetal gelado de sabor neutro
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Para a maionese, coloque todos os ingredientes, menos o óleo, em um recipiente alto ou no liquidificador
2. Com mixer ou no liquidificador, bata por 3 minutos na frequência máxima
3. Ainda batendo, acrescente o óleo aos poucos para que a maionese ganhe consistência
4. Quando estiver homogênea e cremosa, armazene e reserve
5. Enquanto isso, em um recipiente grande, misture os ingredientes do salpicão
6. Adicione a maionese e misture novamente
7. Coloque em um refratário e leve à geladeira por pelo menos 1h
8. Sirva em seguida com batata palha e decore com a flor de tomate, ramos de salsinha e azeitonas.