Primavera: 22 alimentos típicos da estação e seus benefícios
Quanto mais colorido o prato, mais nutrientes você vai ter
Quando pensamos na primavera, logo vem à mente flores, cheiros e cores, muitas cores. E isso também pode valer para nosso prato na hora das refeições, afinal, quanto mais cores e aromas diferentes, mais saudabilidade na alimentação.
Pensando nisso, a nutricionista Renata Guirau, do Oba Hortifruti, e a nutróloga Marcella Garcez, diretora e docente da Associação Brasileira de Nutrologia (Abran), fizeram uma lista de frutas, legumes e verduras da safra dessa estação, o que significa também economia, e comentaram os principais benefícios para a saúde de cada um deles.
Além disso, Renata ensina a preparar duas receitas fáceis e práticas para aproveitar os alimentos dessa época. Confira a lista a seguir:
1-Abacate: rico em gorduras mono e poli-insaturadas que exercem funções importantes no controle do colesterol. Além disso, o abacate melhora a função cognitiva em adultos, regula níveis de insulina e contribui para a saúde do coração.
2-Abacaxi: rico em vitamina C, o abacaxi fortalece o sistema imunológico e melhora a digestão, devido à presença da enzima bromelina, que ajuda a quebrar as proteínas. Suas propriedades antioxidantes também combatem o envelhecimento precoce.
3-Acelga: contém vitaminas A, C e K, além de minerais como magnésio e potássio. É importante para a saúde cardiovascular, fortalecimento dos ossos e controle dos níveis de açúcar no sangue.
4-Acerola: rica em vitamina C, nutriente com propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, auxiliando diretamente no fortalecimento da imunidade.
5-Beterraba: é uma excelente fonte de nitratos, que melhoram a circulação sanguínea e podem ajudar na redução da pressão arterial. Além disso, é rica em antioxidantes que combatem os radicais livres.
6-Brócolis: riquíssimo em nutrientes como cálcio, vitamina C, magnésio e fibras. Além de conter proteína e ferro, o que o torna ainda mais importante para os vegetarianos ou veganos.
7-Caju: fonte de sais minerais como o zinco e ferro, vitaminas do complexo B, A e C, responsável pelo fortalecimento da imunidade.
8-Cenoura: rica em betacaroteno, precursor da vitamina A, a cenoura melhora a visão e a saúde da pele. Além disso, seus antioxidantes combatem os radicais livres, prevenindo doenças crônicas.
9-Chuchu: rico em fibras, ajudando no bom funcionamento intestinal e na regulação dos níveis de glicose no sangue. É também uma fonte de potássio, importante para o controle da pressão arterial.
10-Couve: rica em vitaminas A, C e K, a couve é excelente para a saúde óssea, imunidade e pele. Seus antioxidantes, como a luteína, também protegem a visão e combatem inflamações.
11-Espinafre: fonte de ferro, rico em vitaminas A, C e E, e cálcio, o espinafre é fundamental para a saúde dos ossos, função muscular e imunidade. Seus antioxidantes ajudam a prevenir doenças inflamatórias.
12-Inhame: tubérculo rico em carboidratos de baixo índice glicêmico. Ótima opção para dar energia durante a atividade física e para manutenção do peso saudável. Também é rico em fibras, proteínas e vitaminas C e do complexo B.
13-Laranja: rica em vitamina C, a laranja fortalece o sistema imunológico e melhora a absorção de ferro. Sua fibra promove a saúde intestinal e seu consumo regular ajuda a controlar os níveis de colesterol.
14-Manga: fonte de fibras, vitamina A e C, a manga é benéfica para a saúde da pele, visão e sistema imunológico. As fibras da manga ajudam no funcionamento do intestino, promovendo uma boa digestão.
15-Maracujá: fonte de fibras e vitamina C, potássio, flavonoides e alcaloides. A fruta ajuda a regular o intestino e a fortalecer o sistema imunológico. As propriedades calmantes do maracujá auxiliam no controle do estresse e ansiedade.
16-Melancia: extremamente hidratante, a melancia contém licopeno, um poderoso antioxidante que protege o coração e a pele. Além disso, ajuda na desintoxicação do organismo e melhora a função renal.
17-Morango: rico em antioxidantes como a vitamina C e flavonoides, o morango promove a saúde cardiovascular e fortalece o sistema imunológico. Sua ação anti-inflamatória também contribui para a proteção contra doenças crônicas.
18-Nabo: contém vitaminas A, C e K, além de ser rico em antioxidantes que ajudam a proteger o sistema imunológico e promover a saúde cardiovascular. Suas fibras também favorecem a digestão.
19-Pepino: é composto principalmente por água, ajudando na hidratação do corpo. Possui antioxidantes e vitaminas que melhoram a saúde da pele e auxiliam na digestão.
20-Physalis: rica em flavonoides, vitaminas A e C, e fibras. É uma fruta baixa em calorias, o que auxilia no emagrecimento.
21-Rabanete: baixo em calorias e rico em fibras, o rabanete favorece a digestão e regula os níveis de açúcar no sangue. Contém antioxidantes que ajudam na proteção celular e saúde cardiovascular.
22-Tomate: destaca-se pelo seu alto teor de licopeno, um carotenoide responsável pela cor avermelhada que atua como um potente antioxidante no organismo. O fruto é rico em vitaminas A, B e C, fósforo, potássio, ferro e magnésio.
A seguir, duas receitas indicadas pela nutricionista Renata Guirau:
Molho de abacate para salada
Ingredientes:
1/2 abacate
1 suco de um limão
1/4 de xícara de chá de azeite de oliva
sal a gosto
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até formar um molho homogêneo.
Bolo de caju sem farinha de trigo
Ingredientes:
2 xícaras de chá de açúcar demerara
4 ovos
1 xícara de chá de manteiga
1 xícara de chá de suco de caju
3 xícaras de chá de farinha de aveia
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Modo de preparo:
Bata na batedeira o açúcar, os ovos, a manteiga até ficar fofo e claro. Baixe a velocidade e acrescente a aveia o fermento e o suco de caju. Misture rapidamente. Coloque em forma untada e polvilhada, e leve ao forno para assar.
Fontes:
Marcella Garcez é médica nutróloga, mestre em Ciências da Saúde pela Escola de Medicina da PUCPR, Diretora da Associação Brasileira de Nutrologia e Docente do Curso Nacional de Nutrologia da Abran
Renata Guirau é mestre em Ciências pela Unicamp (Universidade Estadual de Campinas) e é nutricionista do Oba Hortifruti.
