Brownie de batata doce com ganache de chocolate funcional
Confira como preparar essa alternativa saudável do tradicional brownie de chocolate
Com a chegada das baixas temperaturas, o corpo pede por alimentos que aquecem e confortam. Com isso, a Lapinha Spa apresenta uma receita saudável que supre a vontade de comer doces, em especial o chocolate: brownie de batata doce com ganache de chocolate funcional.
Criado por Arlete Zbonik, nutricionista da Lapinha Spa, o doce é uma opção saudável para os chocólatras, com apenas 145 calorias para 14 porções. Confira a seguir como preparar!
Brownie de batata doce com ganache de chocolate funcional
Rendimento: 14 porções | Calorias: 145
Ingredientes
- 270g de batata-doce cozida
- 50g de farinha de amêndoas
- 45g de óleo de coco sem sabor
- 40g de chocolate 70% cacau
- 30g de cacau em pó
- 3 ovos
- 90g de melado
- 5g de essência de baunilha
- 70g de castanha do Pará triturada
- 50ml de bebida vegetal
- 3g de bicarbonato de sódio
Modo de preparo
Bata na batedeira o ovo até dobrar de volume. Acrescente a batata doce, a essência de baunilha, o melado e o óleo de coco sem sabor e bata por 1 minuto. Em seguida, acrescente o chocolate derretido e o cacau em pó e bata rapidamente. Adicione as farinhas de castanhas, acrescente aos poucos a bebida vegetal e bata por 1 minuto. Desligue a batedeira e misture com a ajuda de uma espátula a castanha do Pará e o bicarbonato. Asse a 160 graus por 12 minutos
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