Os benefícios do tofu vão convencer você a provar o alimento ainda hoje!
Bastante comum na culinária oriental, o alimento derivado da soja é rico em proteínas, vitaminas e minerais
A culinária oriental ama. Os vegetarianos e veganos também adoram. O tofu é um alimento riquíssimo e repleto de benefícios e, apesar de polêmico, pode ser um grande aliado da alimentação saudável e, principalmente, proteica.
O QUE É TOFU?
"De consistência muito semelhante aos queijos brancos tradicionais, o tofu é feito a partir do leite de soja", explica Angéli Marques Golfetto , nutricionista universal, integrativa e holística. "Pode ser consumido em formato de queijo, requeijão, patê, e por aí vai. Não à toa, é conhecido pela sua versatilidade, tem sabor levinho e combina com uma infinidade de ingredientes."
A versatilidade, aliás, é a marca registrada do tofu, tanto que ele é comumente usado em pratos salgados e doces e vai bem em saladas, massas e até grelhado. O ideal é que seja feito com soja orgânica, para garantir uma boa fonte de matéria-prima.
Para os que não estão acostumados, uma ideia interessante é consumir o tofu cru em formato de pasta - basta liquidificá-lo com água, azeite de oliva e ervas da sua preferência. A partir daí, ele pode ser usado em sanduíches naturais, torradas, lanches… fica a seu critério!
Outra ideia é servi-lo temperado como aperitivo ou, ainda, de forma grelhada, como prato principal. Nesse caso, pode até mesmo se tornar um dos protagonistas do churrasco, tornando o evento mais inclusivo e interessante para todo mundo.
OS BENEFÍCIOS DO TOFU
Bom, vendemos tão bem a ideia de colocar mais tofu na alimentação cotidiana, mas ainda resta a dúvida: quais os benefícios dessa iguaria?
Músculos e ossos mais saudáveis
"Ele contribui com cálcio para os ossos e dentes, assim como atua como protetor muscular e é muito utilizado nos protocolos de hipertrofia", explica a nutricionista.
Melhora a saúde do coração
Rico em ácidos graxos, ômega 3 e 6, ajuda a reduzir os níveis de colesterol sanguíneo, atuando como protetor cardiovascular.
Colabora para o emagrecimento
Como promove a saciedade e é rico em proteínas (são 8g para cada 100 de tofu, segundo o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos), ajuda com o emagrecimento e com o ganho de massa magra - por isso, é um queridinho dos treinos de hipertrofia.
Ajuda no controle hormonal
Dentre todos os benefícios do tofu, a presença em peso dos fitosteróis e isoflavonas fazem desse alimento um poderoso aliado no controle hormonal e de colesterol pelo intestino.
"Nas mulheres, o consumo de isoflavonas auxilia na modulação hormonal, em especial no climatério, durante a perimenopausa e menopausa, diminuindo os sintomas de fogachos, calorões, dores e desconfortos causados pelos sangramentos irregulares, diminui a ansiedade e atua na prevenção ao câncer de mama", explica a nutricionista.
Têm função antioxidante e anti-inflamatória
Ainda sobre as isoflavonas, elas também garantem o combate aos radicais livres, responsáveis por doenças degenerativas, como a osteoporose e a atrite.
TODO MUNDO PODE COMER TOFU?
A principal polêmica envolvendo o consumo de tofu é, justamente, a sua procedência. Ele precisa ser de fonte orgânica para garantir que esteja livre de componentes tóxicos e alterações genéticas.
"É importante que a mulher que está em tratamento do câncer de mama consulte seu médico responsável para saber se não existe interação medicamentosa entre os componentes da soja e a medicação utilizada", explica.
O tofu ainda é contraindicado em pessoas que apresentam intolerância ou alergia à soja. Os homens também devem consumi-lo com moderação, pois pode elevar as taxas de estrogênio, o hormônio feminino, no organismo.
As crianças também podem se aproveitar dos benefícios do alimento, mas a recomendação de moderação também se aplica, já que esse é considerado um alimento com potencial alergênico.
