Receita de sopa de abóbora cabotiá com frango

Afinal, sopa é ou não é janta? Independente de qual seja a sua resposta, a verdade é que a chegada do inverno fica sempre melhor quando acompanhada por pratos quentes, como essa sopa de abóbora cabotiá com frango.

A sugestão é de Jaqueline Lopes, nutricionista da Água Doce Sabores do Brasil, e fica boa acompanhada com pães. Confira a seguir e se delicie!

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Sopa de abóbora cabotiá com frango

Tempo de preparo: 2 horas

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 500g de abóbora cabotiá em cubinhos;
• 3 colheres de sopa de óleo;
• 1 cebola média picada;
• 4 dentes de alho picados;
• 1 peito de frango sem osso;
• 2 folhas de louro;
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate;
• 1 caldo de galinha;
• 1 colher de chá de sal;
• 1 colher chá de páprica doce;
• 2 colheres de sopa de cheiro verde;
• Água filtrada;
• Pão para acompanhar.

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, cozinhe o peito de frango na água e acrescente também as folhas de louro. Após o cozimento, desfie o peito de frango e reserve. Reserve também a água do cozimento do frango.

Em outra panela, frite a cebola e o alho no óleo, acrescente em seguida o caldo de galinha e um fio de água, e mexa até que o caldo esteja totalmente dissolvido.

Acrescente os cubos de cabotiá, mexa bem e coloque mais um pouco de água. Deixe cozinhar bem até que eles fiquem macios. Em seguida, coloque o frango desfiado, a páprica e o extrato de tomate, e mexa bem.

Cubra tudo com a água do cozimento do frango e acrescente mais caso seja necessário. Deixe cozinhar bem até que o caldo fique um pouco mais encorpado. Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde.