El vino tinto, tu nueva herramienta contra la caries
Los efectos saludables de beber un par de copas de vino tinto al día están más que confirmados por diversos estudios. Entre los beneficios ya descubiertos están los hechos que el vino aumenta los niveles de colesterol bueno en la sangre, previene las complicaciones cardiovasculares y libera endorfinas. Pero ahora, una nueva investigación realizada por el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación de la Universidad Autónoma de Madrid y publicada en la revista Journal of Agricultural and Food Chemistry, afirma que las tazas también traen beneficios para la salud dental.
Debido a que los dientes conforman una superficie inamovible dentro de la boca, los microorganismos son capaces de adherirse a ellos durante largos períodos de tiempo, provocando la formación de biopelículas y la placa dental, responsables de las caries, infecciones en las encías y otras enfermedades. Para luchar contra esto, los expertos buscaron encontrar productos naturales para combatir el biofilm dental.
Las caries, las enfermedades de encías y la pérdida de dientes afectan a entre un 60 y 90 por ciento de la población mundial. Los problemas comienzan cuando ciertas bacterias en la boca se reúnen y forman biopelículas difíciles de matar que acaban formando la placa y produciendo ácido, que daña los dientes. Aunque cepillarse los dientes y utilizar flúor ayuda a deshacerse de la placa bacteriana, los efectos son limitados.
En uno de los experimentos, los investigadores cultivaron en el laboratorio un modelo de biofilm que contenía cinco especies de bacterias asociadas con enfermedades orales para estudiar el potencial del vino tinto como inhibidor de producción de las placas dentales.
Colocaron estos biofilms en vino tinto con alcohol y sin alcohol y también extracto de semilla de uva mezclado con agua y etanol al 12%. Los investigadores descubrieron que todos ellos fueron eficaces en la lucha contra las bacterias; esto se debe a que los polifenoles (antioxidantes naturales) que contiene el vino tinto son los que desaceleran el crecimiento de la flora bacteriana que se aloja tanto en los dientes como en las encías.
Por eso, los investigadores consideran que estos resultados son “prometedores” para encontrar “un ingrediente natural en la formulación de productos de cuidado oral específicamente indicado para la prevención de la caries, debido a sus propiedades antimicrobianas”
