5 coisas sobre o paladar que você não sabia
Ele é o que pode nos dar mais prazer, pois graças a este sentido somos capazes de desfrutar de um dos maiores prazeres da vida: comer
9 dez
2019
- 10h00
O paladar é um sentido usado menos que a visão ou a audição, mas que possui muito mais nuances. Todos sabemos que os responsáveis pelos sabores são as papilas gustativas presentes na língua, que podem diferenciar o azedo, o doce e o salgado. Mas existem outras curiosidades sobre esse sentido que o deixarão perplexo.
A seguir, lhe contamos cinco fatos curiosos sobre o paladar:
- Embora as papilas gustativas se regenerem constantemente, aos 20 anos as pessoas perdem metade da quantidade de papilas que tiveram durante a infância.
- À medida que envelhecemos, nossa resposta aos sabores muda: quando somos jovens, damos preferência aos sabores adocicados. Já quando envelhecemos, ocorre o contrário.
- Na parte central da língua, os sabores mal são percebidos
- Uma equipe de biólogos da Universidade de Buffalo (EUA) publicou um estudo concluindo que a obesidade pode mudar o gosto das comidas. Os cientistas determinaram que, em comparação mais magros, os com sobrepeso tinham menos células gustativas que respondiam à doçura
- Pesquisadores da Universidade de Oxford (Reino Unido) descobriram que a percepção do gosto varia conforme o utensilio utilizado para consumir o alimento.
Fonte: FF
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