Conheça a jerk food, o popular "churrasquinho" da Jamaica
13 dez
2012
- 07h30
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Quem já esteve na Jamaica sabe que é impossível não se encantar com as paisagens verdejantes e com praias ensolaradas. Porém, outra coisa que chama atenção no destino caribenho é a culinária, com destaque para a chamada jerk food, principal tradição gastronômica da região.
Essa comida é o resultado do preparo de uma carne, que pode ser vermelha ou branca, temperada com um molho jerk, uma mistura picante com pimenta dioica, pimenta Scoth Bonnet, canela, cravo, noz-moscada, cebolinha, gengibre, sal, açúcar, tomilho, chilli, orégano, louro e limão. De um restaurante para outro, ainda podem ocorrer algumas variações na preparação.
Ao temperar, muitas vezes usa-se um método particular jamaicano, que consiste em furar as carnes para permitir que o molho adentre e deixe suculento seu interior. Preparadas numa churrasqueira ou, simplesmente, em tambores de aço, as carnes, já temperadas, são grelhadas da forma mais lenta possível, para que o sabor e o aroma impregnem de uma forma mais eficiente.
Apesar da preparação um pouco demorada, o prato, quando pronto, é considerado uma refeição rápida. Podendo ser comparada ao bom churrasquinho brasileiro, a jerk food é vendida por quilo e servida dentro de um pão ou em pratos. Arroz, feijão e legumes são excelentes opções de acompanhamento.
Muito bem condimentado, o prato também integra os menus de restaurantes e bares, sendo o queridinho nos quiosques praianos. Acredita-se que o prato remonta os costumes dos índios arawak, que habitavam a Jamaica.
Se ficou com água na boca e quer experimentar essa carne suculenta, confira, a seguir, os restaurantes jamaicanos especialistas no preparo de jerk food.
Scotchies Jerk Center
Situado em Kingston, o Scotchies Jerk Center oferece diversos tipos de carnes apimentadas, servidas ao ar livre. O grande número de churrasqueiras garante que os pratos sejam entregues sem demora.
Preço médio: R$ 16
Toscanini Restaurant
O cenário romântico de Toscanini Restaurant é um dos melhores para se saborear jerk food em Ocho Rios. O lugar ainda tem diversos pratos da culinária francesa em seu cardápio.
Preço médio: R$ 65
Ivan’s Bar & Restaurant
Em Negril, o Ivan’s Bar & Restaurant, anexo ao Catcha Falling Star Hotel, é um confortável espaço externo onde são servidas iguarias jamaicanas, como frangos grelhados temperados à moda jerk.
Preço médio: R$ 32
Reggae Jerk Center
O melhor da culinária jerk unido a drinques refrescantes é o que o Reggae Jerk Center, de Montego Bay, oferece a seus clientes. À beira-mar, o quiosque colorido é muito frequentado por esportistas.
Preço médio: R$ 9
Bushbar
Num espaço arejado e bem decorado em Port Antonio, o Bushbar, anexo ao Geejam Hotel, oferece uma experiência completamente privativa a seus clientes, surpreendidos com delícias da jerk food.
Preço médio: R$ 60
Ocho Rios Village Jerk Center
No Ocho Rios Village Jerk Center, os visitantes podem fazer deliciosas refeições em meio às árvores e pássaros nativos. Localizado em Ocho Rios, o restaurante tem como especialidade o frango apimentado à base de jerk.
Preço médio: R$ 22
Blue Mahoe Restaurant
Em Negril, quem se hospeda no The Spa Retreat pode conhecer as delícias servidas no Blue Mahoe Restaurant, onde a equipe é especialista em pratos puramente jamaicanos, como as carnes bem condimentadas.
Preço médio: R$ 39
Norma’s on the Terrace
A fazenda Norma’s on the Terrace hoje funciona como um restaurante em Kingston e possui diversas varandas onde os clientes podem fazer suas refeições. A culinária jerk é apenas uma das especialidades da casa.
Preço médio: R$ 30
*Preços sujeitos à alteração
Fonte: Agência Hélice
Fonte: Terra
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