Comer e beber em Paris: à maneira dos franceses e sem gastar uma fortuna

Paris como capital cozinha mundial não é novidade para ninguém. O problema é que às vezes são tantos bistrôs e restaurantes que fica difícil definir qual se deve ir. Para ajudar na escolha nada melhor de quem entende do assunto. Confira algumas dicas do chefe carioca Alex Herzog. Apaixonado pela capital francesa, ele lançou o livro Bistrôs Paris, um guia com fotos próprias, descrições, referências turísticas e cinematográficas dos melhores estabelecimentos da cidade. Confira alguns los locais seleccionados.

Restaurant Chez Georges

Desde 1964 na mão da mesma família, a casa mantém a autenticidade e o charme dos bistrôs com uma decoração do início do século passado. Os menus são pura tradição. Na porta, o cardápio foi escrito à mão com caneta-tinteiro e, na mesa, o menu é uma cópia em papel, do tipo que se fazia antigamente em mimeógrafo. Julia Child, lenda da culinária americana e personagem do novo filme Julie & Julia, sempre visita o Chez Georges em suas viagens a Paris. Endereço: 1, rue du Mail, 2éme. Metrô: Bourse, Sentier Tel.: 01 42 60 07 11 Tipo: bistrô Horários: de segunda a sexta, das 12h15 às 14h, e das 19h30 às 22h15 Filme: Paris je t'aime - Place des victoires Ir e ver: Palais Royal, Palais de la Bourse, Galerie Vivienne.

Le Baratin

Um dos pontos prediletos dos parisienses. Gente de toda a cidade vem atrás da cozinha preparada pela dona argentina e lota o local diariamente. Para completar, o bistrô possui uma grande seleção de vinhos com mais de 300 rótulos. Endereço: 3, rue Jouye Rouve, 20ème. Metrô: Pyrénées (para ir) e Belleville (para voltar) Tel.: 01 43 49 39 70 Tipo: bistrô de quartier, bar à vin, cuisine de terroir Horários: de terça a sexta, das 11 à 1h; sábado das 18 à 1h Filme: As bicicletas de Belleville Ir e ver: Parc des Buttes Chaumont, Parc de Belleville

La Crêperie des Canettes

É o típico bom e barato. Com crepes entre sete e nove euros, a creperia oferece refeições leves e ideais antes de um concerto ou de um show. Todas as refeições respeitam as tradições da culinária parisiense e só usam farinha de trigo sarraceno. Endereço: 10, rue des Canettes, 6ème. Metrô: Mabillon, Saint-Sulpice ou Odéon Tel.: 01 43 26 27 65 Tipo: creperia, Horários: de segunda a sexta, das 12 às 16h e das 19 às 23h. Sábado,das 12 às 18h e das 19 às Ir e ver: Église de Saint-Sulpice, Église de Saint-Germain, Jardin du Luxembourg, Marché Saint-Germain

Bar du Marché

O local vale uma parada nem que seja rápida para ter a experiência de um autêntico café parisiense. Peça um "apéro", forma simpática como os franceses se referem ao aperitivo. As mesas na calçada ficam sempre cheias com pessoas querendo beber, tomar sol, ler, conversas, ver e serem vistos. Endereço: 74, rue de Seine, 6ème. Metrô: Odéon ou Mabillon Estação Velib: 1, rue Jacques Callot Tel.: 01 43 26 55 15 Tipo: cafe-bar-bistrô Horários: todos os dias das 8h às 2h Filme: Paris Je T'Aime - Quartier Latin Ir e ver: Jardin du Luxembourg, Place de la Sorbonne

La Crèmerie

Fundada em 1880 como um local para venda de leite e creme, o estabelecimento se transformou em 1950 em cave de vinhos e desde 2001 se especializou em vinhos naturais. Pequenos produtores também têm vez. A decoração respeita as origens. Um balcão de mármore cheio de gelo mantém a tradição da antiga forma de guardar o creme fresco, e o teto pintado à mão segue intacto. Endereço: 9, rue des Quatre Vents, 6ème. Metrô: Mabillon, Saint-Sulpice ou Odéon Tel.: 01 43 54 99 30 Tipo: bar à vin Horários: de terça a sábado, das 10h30 às 22h; domingo das 10 às 14h Filme: Paris adormecida Ir e ver: Église de Saint-Sulpice, Église de Saint-Germain, Jardin du Luxembourg, Marche Saint-Germain

Le Procope

O primeiro restaurante de Paris. Surgiu em 1686 como um lugar para pessoas tomarem um café. Com a abertura da Comédie Française, o local tornou-se ponto de encontro de artistas, intelectuais e escritores. Nomes como Rosseau, Voltaire, Benjamin Franklin, Thomas Jefferson, além do trio Danton, Marat e Robespierre, se reuniam na casa para definir os caminhos da Revolução Francesa. Endereço: 13, rue de l'Ancienne Comédie, 6ème. Metrô: Odéon Tel.: 01 40 4679 00 Tipo: brasserie Horários: todos os dias, das 10h30 à 1h Filme: Danton: o processo da Revolução Ir e ver: Église de Saint-Germain, Jardin Du Luxembourg, Marché Saint-Germain.

Pieter Zalis/Agência Andrés Bruzzone Comunicação

Fonte: Especial para Terra