Conheça 15 pratos exóticos e deliciosos da América Latina

A mistura de influências indígenas, africanas e europeias criou uma enorme diversidade culinária na América Latina, e fez com que surgissem deliciosos pratos que se tornaram marca registrada de alguns países. Um bom exemplo é o ceviche. Se hoje a culinária peruana é famosa no mundo todo por conta de sua qualidade e sofisticação, muito se deve a ele. Feito à base de peixe cru marinado em um molho cítrico, ele conquista paladares com seu tempero marcante, e é um patrimônio nacional do Peru

Um dos pratos mais tipicamente brasileiros, a feijoada é de influência africana e feita com feijões pretos, que são cozidos junto com diversos tipos de carne de porco e de boi. Geralmente vem acompanhada de arroz branco, couve, farofa e laranja, e costuma ser consumida às quartas-feiras e sábados

O puchero é bastante comum na Argentina, no Peru e na Colômbia. A iguaria consiste em um caldo cozido a partir de carne de boi, frango ou porco, bacon, carne de sol, além de vegetais como ervilha e batatas

Poucas coisas são tão brasileiras quanto o típico arroz com feijão. No entanto, não é somente aqui que esta combinação é popular. Os venezuelanos também são apaixonados por estes dois grãos, e lá ele recebe o nome de pabellón criollo, sendo servido geralmente com carne desfiada e fatias de banana madura frita e queijo branco

Bastante comum no Chile e no Peru, a cazuela é feita com carne de boi ou frango e vegetais misturados, como abóbora, milho e batata

O que o Chile, a Argentina e o Peru têm em comum? Além de serem países da América do Sul, eles compartilham um prato típico chamado charquicán. Seu nome vem do quechua, língua falada por vários grupos indígenas que habitam a Cordilheira dos Andes, e significa guisado com carne de sol, que é justamente a descrição da iguaria. Em algumas localidades ela vem servida com ovo frito

A arepa é um prato feito a base de farinha de milho, típica de Venezuela, Panamá e Colômbia. Ela costuma ser servida frita ou assada, e apenas neste último país ela possui mais de 75 variações, que incluem recheios de queijo, carne assada ou frango

O sancocho é um tipo de sopa feita com carnes, tubérculos, verduras e condimentos, e é bastante comum em vários países da América Latina, entre eles Colômbia, Panamá, Venezuela e Porto Rico

Arroz branco, carne moída, ovo frito, torresmo, feijão, abacate, e fatias de banana. Estes são os ingredientes que tradicionalmente compõem a bandeja paisa, originária do norte da Colômbia. No entanto, ela se popularizou pelo país e hoje é facilmente encontrada também na capital Bogotá

Os tamales são típicos das mesas de natal no Panamá, e consistem em uma massa de milho com recheio de frango ou carne de porco. Sua preparação envolve cebola, pimentão e tomate, e ele é cozido lentamente. Finalizado o processo, costuma ser servido envolto em folhas de bananeira

Encontrado facilmente na região de Puebla, o mole é um dos molhos mais sofisticados da culinária mexicana. Sua preparação envolve uso de diferentes tipos de pimenta, chocolate, além de nozes, pistache, gergelim, canela e cravo

Também da região de Puebla, chiles en nogada costuma ser servido em setembro, quando se celebra a independência do México. A tradição surgiu porque o prato foi preparado a primeira vez para entreter o general Agustín de Iturbide enquanto ele aguardava para assinar o documento que libertaria o país. Sua preparação envolve frutas, carne de porco moída e molho de nozes, sendo um dos mais elaborados de toda a culinária mexicana

Tradicional de Porto Rico, o mofongo é feito a partir de bananas verdes fritas, e servido com abacate e caldo de galinha

O gallo pinto é um prato típico da Costa Rica. Ele leva arroz e feijão, que são fritos até ficarem tostados. Em algumas regiões, costuma incluir leite de coco e pimenta

Encontrado principalmente na Costa Rica, no México, na Colômbia, no Panamá, no Peru e na Venezuela, o chicharron é feito a partir da gordura e da pele de porco fritos. Existem variações de acordo com o país, mas ele geralmente é servido no café da manhã com mandioca, cebola, entre outros acompanhamentos