Conheça 10 templos da culinária japonesa em São Paulo

Os milhares de imigrantes japoneses que chegaram a São Paulo a partir do início do século 20 fizeram dos restaurantes do gênero uma das grandes atrações da cidade. Uma das casas mais badaladas é o Kinoshita (acima). Comandado pelo carismático chef Tsuyoshi Murakami, o restaurante se destaca não só pelos elaborados sushis, mas também por deliciosas sobremesas como o choco moti, um bolinho de arroz recheado com chocolate. A casa fica na Rua Jacques Félix, 405, Vila Nova Conceição. O telefone é o (11) 3849-6940

A rede de restaurantes Aoyama conta com três endereços em pontos destacados de São Paulo. Sua especialidade é o rodízio de sushi, sashimi e pratos quentes como hot roll, tempurá e yakisoba. Praça Vilaboim, 63, Higienópolis. (11) 3666-2087

Com uma bela arquitetura que remete aos tradicionais pavilhões japoneses, o Shintori oferece há três décadas o melhor da culinária japonesa. Um dos destaque do menu é o carpaccio de salmão ao azeite quente. Alameda Campinas, 600, Jardim Paulista. (11) 3283-2455

O tradicional restaurante Miyabi passou por uma profunda reforma e foi reaberto em abril de 2010. A casa chama a atenção por seguir à risca a tradição japonesa no preparo dos pratos, e oferece um menu com opções pouco comuns no Brasil, como o caldo Zousui, feito à base de arroz, cogumelo e legumes e acompanhado por ovo, aves ou ostras. Shopping Top Center - Avenida Paulista, 854, Bela Vista. (11) 3289-4708

O Shin Zushi foi criado há mais de 30 anos pelos chefs Shinzi e Miyuki Mizumoto, mas hoje quem comanda a cozinha é o filho do casal, Ken Mizumoto. Tanta tradição faz com que a casa sirva um dos melhores sushis de São Paulo. Rua Afonso de Freitas, 169, Paraíso. (11) 3889-8700

O Momotaro conta com cinco salões e um bar, onde é oferecido um ousado menu que mistura entradas e pratos principais. O destaque fica por conta do shiromi tako, que consiste em fatias de peixe branco marinadas em molho cítrico, com lâminas de polvo e caviar de shoyu. Rua Diogo Jácome, 591, Vila Nova Conceição. (11) 3842-5590

O Hamatyo é um pequeno restaurante, com capacidade para atender até 20 pessoas, e que tem como destaque justamente o cuidado e o capricho na modelagem dos pratos. Entre os destaques do cardápio elaborado pelo sushiman Ryoichi Yoshida está o caldo de mariscos com raspas de limão. Av. Pedroso de Morais, 393, Pinheiros. (11) 3813-1586

Como o próprio nome já diz, o Tempura Ten é especializado em servir tempuras, sejam eles de camarão, polvo ou creme de palmito. Avenida Brigadeiro Luís Antônio, 2050, Loja 23, Bela Vista. (11) 9622 3582

O Sushi Yá oferece uma grande variedade de peixes, que podem ser consumidos no sistema rodízio, oferecido à noite. No entanto, o ideal é chegar não muito tarde, pois o restaurante costuma fechar suas portas cedo. Praça Benedito Calixto, 54, Pinheiros. (11) 3081-8730

O badalado chef Jun Sakamoto comanda o restaurante que leva o seu nome e atende apenas oito pessoas por noite, todas mediante reserva. O menu conta com niguirizushis de atum gordo, cavalinha e lula polvilhada, entre outros. Rua Lisboa, 55, Cerqueira César. (11) 3088-6019