7 receitas com carne moída para o dia a dia

Quem não ama uma carne moída? Esse prato combina com tudo; veja opções

27 jun 2022 - 11h03

(atualizado às 16h32)

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Panqueca de carne moída – Foto: Divulgação
Foto: Guia da Cozinha

A carne moída é uma peça curinga na cozinha. Você pode utilizá-la para recheios e servi-la como acompanhamento ou prato principal. As possibilidades são inúmeras! E, para você aprender a preparar opções econômicas, práticas e saborosas com a proteína, o Guia listou 7 receitas com carne moída para o dia a dia. Veja só:

Receitas com carne moída para o dia a dia

Panqueca de carne moída com cenoura

Tempo: 1h (+30min de geladeira)

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

3 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
2 xícaras (chá) de leite
1/3 de xícara (chá) de cenoura ralada
1 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Manteiga para untar
1 xícara (chá) de molho de tomate
1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

Recheio

2 colheres (sopa) de óleo
500g de carne moída
2 dentes de alho picados
1 cebola em cubos
1 tomate sem sementes em cubos
5 colheres (sopa) de azeitona verde sem caroço picada
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Bata no liquidificador o ovo, a manteiga, o leite, a cenoura, o sal e a farinha até homogeneizar. Leve à geladeira por 30 minutos. Para o recheio, aqueça uma panela com o óleo e refogue a carne 5 minutos. Acrescente o alho e a cebola e frite por 2 minutos. Adicione o tomate, a azeitona, sal e pimenta. Misture o cheiro-verde e desligue.

Aqueça uma frigideira antiaderente untada e despeje aproximadamente 1/2 concha da massa girando para espalhar sobre todo o fundo. Doure de ambos os lados. Repita o procedimento com o restante da massa. Coloque o recheio em uma das extremidades e enrole. Disponha lado a lado em um refratário e regue com o molho. Polvilhe com a muçarela e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Sirva.

Carne moída com quiabo

Tempo: 30min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

1 colher (sopa) de óleo
500g de carne moída
3 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 tomates sem pele e sem sementes em cubos
2 xícaras (chá) de quiabo fatiado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Aqueça o óleo em uma panela, em fogo médio, e refogue a carne moída até secar toda a água. Adicione o alho, a cebola e refogue por 5 minutos. Junte o tomate, o quiabo, sal, pimenta-do-reino e tampe. Cozinhe por 15 minutos, em fogo baixo, adicionando água quando necessário ou até o quiabo amaciar. Sirva em seguida, se desejar, polvilhada com cebolinha.

Batata recheada com carne moída

Tempo: 1h20

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

6 batatas grandes
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal a gosto
200g de queijo muçarela ralado para polvilhar

Recheio

2 colheres (sopa) de óleo
500g de carne moída
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 tomate picado
1 xícara (chá) de azeitona verde picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Fure as batatas com um grafo, embrulhe em papel-alumínio e leve ao forno alto, preaquecido, por 40 minutos ou até ficarem al dente. Retire, deixe esfriar e retire uma tampa no sentido do comprimento. Retire um pouco da polpa com uma colher, com cuidado, fazendo um buraco. Reserve as batatas.

Em uma panela, leve a polpa, a manteiga e sal ao fogo baixo, mexendo até formar um purê. Reserve.

Para o recheio, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a carne moída, a cebola e o alho até dourar levemente. Adicione o tomate, a azeitona, sal, pimenta e refogue por mais 3 minutos. Desligue.

Pegue porções de purê e do recheio e divida nas cavidades das batatas. Coloque em um refratário, polvilhe com a muçarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida. Se desejar, sirva com folhas de alface.

Escondidinho de macaxeira com carne moída cremosa

Tempo: 50min

Rendimento: 6

Dificuldade: fácil

Ingredientes

1 cebola picada
1 cubo de caldo de carne
3 colheres (sopa) de óleo
1 tomate picado
1 xícara (chá) azeitona verde picada
600g de carne moída
1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
1 lata de milho escorrido
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Purê

2 colheres (sopa) de manteiga
600g de macaxeira/mandioca cozida e amassada
1/2 xícara (chá) de leite
Sal a gosto

Modo de preparo

Para o purê, aqueça uma panela com a manteiga em fogo médio, adicione a macaxeira/mandioca amassada, o leite, tempere com sal e cozinhe, mexendo por 5 minutos. Desligue e reserve. Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio e refogue a carne moída até secar toda a água. Adicione a cebola, o caldo de carne e refogue por 2 minutos. Acrescente o tomate, a azeitona, o cheiro-verde, o milho, sal e pimenta e cozinhe por mais 3 minutos. Desligue, misture com o requeijão e deixe esfriar. Em um refratário médio, faça uma camada com a carne moída e cubra com o purê. Polvilhe com os queijos e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos para gratinar. Retire e sirva em seguida.

Receitas com carne moída para o dia a dia

Sopa de legumes com carne moída

Tempo: 35min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
500g de carne moída
1 batata em cubos
1 abobrinha em cubos
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 chuchu em cubos
1 cenoura em rodelas
Sal e cheiro-verde picado a gosto
1 batata doce-doce em cubos

Modo de preparo

Aqueça uma panela com o óleo e frite a cebola e o alho por 2 minutos. Acrescente a carne moída e frite até secar toda a água. Adicione o extrato, os legumes e refogue rapidamente. Cubra com água, tempere com sal e cheiro-verde e cozinhe com a panela tampada até os legumes amaciarem. Transfira para uma sopeira e sirva.

Abobrinha recheada com carne moída

Tempo: 45min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

2 abobrinhas italianas grandes
Sal, pimenta-do-reino e manjericão picado a gosto
1 colher (sopa) de óleo
1 dente de alho picado
1/2 cebola picada
300g de carne moída
1 tomate sem sementes em cubos
1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

Modo de preparo

Lave a abobrinha, faça furos na casca com um palito e cozinhe inteira em água fervente com sal por 3 minutos. Escorra e deixe amornar. Corte ao meio no sentido do comprimento e, com uma colher, retire o miolo com cuidado. Reserve. Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite o alho e a cebola por 2 minutos. Adicione a carne e frite por 5 minutos ou até secar toda a água.

Desligue, acrescente o miolo da abobrinha reservado, o tomate, tempere com sal, pimenta, manjericão e misture. Recheie a abobrinha com o refogado. Coloque em uma fôrma, polvilhe com a muçarela e leve ao forno alto, preaquecido, por 5 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida.