8 receitas com abóbora para você aproveitar o legume da estação

9 jan 2023 - 14h31

(atualizado às 21h57)

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Bolinho de abóbora com frango – Foto: Guia da Cozinha
Foto: Guia da Cozinha

Um novo ano começou e o Guia da Cozinha está aqui para te trazer receitas com abóbora que vão fazer o maior o sucesso para quem quer surpreender a família. Alimento popular na culinária brasileira e de uma versatilidade sem fim, você pode aproveitar que o legume está mais barato no mês de janeiro para incrementar o cardápio.

Confira nossa seleção de receitas com abóbora, que são de baixo custo e muito fáceis de fazer. Estas são as melhores opções dentre doces e salgados. Faça hoje mesmo e se prepare para os elogios!

Bolinho de abóbora com frango

Tempo: 1h

Rendimento: 15 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

500g de abóbora cabotiá cozida no vapor e espremida
1 ovo
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
Óleo para untar e fritar

Recheio

1 colher (sopa) de óleo
1 cebola em cubos
1 xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

Modo de preparo:

Para o recheio, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio e refogue a cebola por 3 minutos.
Acrescente o frango, sal, pimenta e refogue por 2 minutos.
Tire do fogo, misture salsa e deixe esfriar.
Em uma tigela, misture o purê de abóbora, o ovo, a manteiga derretida e o sal.
Acrescente a farinha, aos poucos, sovando até obter ponto de enrolar.
Se necessário acrescente mais farinha.
Unte as mãos com óleo, abra uma porção da massa na palma da mão, coloque o recheio e modele um bolinho. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
Escorra sobre papel absorvente e sirva.

Cone de doce de abóbora

Tempo: 1h (+1h de geladeira)

Rendimento: 20 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1,5 kg de abóbora em cubos
2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (café) de cravo-da-índia
20 cones de biju
2 xícaras (chá) de chocolate ao leite fracionado picado

Modo de preparo:

Leve uma panela ao fogo baixo com a abóbora, o açúcar e o cravo, mexendo algumas vezes até dissolver a abóbora e formar um doce pastoso.
Desligue e deixe esfriar.
Divida o doce de abóbora já frio entre os cones de biju.
Derreta o chocolate em banho-maria e passe pela superfície dos cones.
Leve à geladeira por 1 hora.
Retire e sirva.

Torta de abóbora e chocolate

Torta cremosa de abóbora com chocolate – Foto: Guia da Cozinha
Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h (+4h de geladeira)

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1 pacote de biscoito tipo maisena sabor chocolate (200g)
5 colheres (sopa) de margarina ou manteiga derretida

Creme

2 xícaras (chá) de abóbora cozida e espremida
1/4 de xícara (chá) de suco de laranja
1 caixinha de creme de leite
2 ovos
1 pitada de canela em pó
2/3 de xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de maisena
1 colher (chá) de essência de baunilha
Raspas da casca de 1 laranja
Raspas de chocolate ao leite para decorar

Modo de preparo:

Triture os biscoitos no liquidificador e transfira para uma vasilha.
Adicione a margarina e amasse com a ponta dos dedos até dar liga.
Forre o fundo de uma fôrma de fundo removível grande e reserve.
Bata no liquidificador o purê de abóbora, o suco, o creme de leite, os ovos, a canela, o açúcar, a manteiga, a maisena e a essência até obter um creme homogêneo.
Adicione as raspas de laranja e misture com uma colher.
Espalhe sobre a base da torta, alisando bem com uma espátula.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até firmar.
Deixe esfriar completamente, decore com raspas de chocolate, desenforme e leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.

Bolo de abóbora com brigadeiro

Tempo: 1h

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1 xícara (chá) de óleo
4 ovos
250g de abóbora sem casca
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) rasas de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
5 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo:

No liquidificador, bata o óleo, os ovos e a abóbora picada.
Acrescente o açúcar, aos poucos.
Misture a farinha com o fermento e despeje no liquidificador.
Despeje em uma fôrma e asse em forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
Em uma panela, misture os ingredientes da cobertura em fogo baixo.
Quando o bolo assar, cubra com o brigadeiro e sirva.

Abóbora gratinada:

Tempo: 40min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

5 xícaras (chá) de abóbora moranga ou cabotiá em cubos
6 xícaras (chá) de água quente
1 cubo de caldo de legumes
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 e 1/2 xícaras (chá) de leite
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 pitada de noz-moscada
Sal a gosto
1 cebola em rodelas
1 xícara (chá) de queijo coalho esfarelado

Modo de preparo:

Em uma panela, cozinhe a abóbora com a água e o caldo de legumes por 10 minutos ou até amaciar, sem desmanchar.
Escorra e reserve.
Em uma panela, derreta a manteiga, refogue a cebola rapidamente, adicione a farinha e frite por 2 minutos, mexendo sempre.
Despeje o leite, mexendo sempre até engrossar.
Coloque o parmesão, a noz-moscada, o sal e misture. Reserve.
Em um refratário, coloque a abóbora, cubra com o molho branco, a cebola em rodelas e o queijo coalho.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar.
Sirva em seguida.

Doce de abóbora com coco e laranja

Tempo: 1h

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1kg de abóbora moranga em cubos pequenos
4 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de coco ralado
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
1 canela em pau
3 cravos-da-índia
1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja

Modo de preparo:

Em uma panela, misture a abóbora, o açúcar, o coco, o suco de laranja, a canela e o cravo.
Leve ao fogo baixo por 30 minutos, mexendo de vez em quando, ou até a abóbora desmanchar.
Junte as raspas e sirva gelado ou em temperatura ambiente.

Cozido de porco com abóbora

Tempo: 1h

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1 e 1/2kg de lombo de porco em cubos
2 colheres (chá) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
4 dentes de alho picados
1/4 de xícara (chá) de óleo
4 xícaras (chá) de água
1kg de abóbora em cubos
1/4 de xícara (chá) de salsa picada para polvilhar

Modo de preparo:

Em uma tigela, tempere o lombo com o sal e a pimenta.
Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite o alho até dourar levemente.
Adicione a carne de porco e frite até secar o líquido e a carne dourar.
Adicione 2 xícaras (chá) da água e mexa.
Cozinhe por 5 minutos ou até levantar fervura.
Adicione mais 2 xícaras (chá) da água e cozinhe com a panela tampada por 40 minutos.
Coloque a abóbora e cozinhe por mais 20 minutos ou até amaciar.
Polvilhe com a salsa e sirva.

Caldo de abóbora com frango

Tempo: 40min

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

600g de abóbora moranga limpa e picada
2 xícaras (chá) de água
3 ramos de salsa
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 litro + 1 colher (sopa) de leite
4 colheres (sopa) de azeite
2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 colher (sopa) de maisena
Cheiro-verde picado para polvilhar

Modo de preparo:

Leve uma panela ao fogo médio com a abóbora, a água, a salsa e a cebola.
Tampe e cozinhe até que a abóbora fique bem macia.
Desligue, deixe esfriar e bata no liquidificador. Reserve.
Dissolva a farinha de trigo em 1 litro de leite e leve ao fogo médio, mexendo até ferver.
Acrescente o azeite, a abóbora batida, o frango, sal e pimenta.
Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Adicione a maisena dissolvida no leite restante e mexa até engrossar.
Transfira para uma sopeira, polvilhe com cheiro-verde e sirva, se desejar, com pão.