8 receitas com atum em lata para inovar no cardápio

Por: Guia da Cozinha

27 abr 2023 - 13h03

(atualizado em 28/4/2023 às 08h38)

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O atum em lata é aquele ingrediente acessível que todo mundo tem casa e dá para ir além do patê, viu? Afinal, com ele, é possível criar uma infinidade de pratos onde o ingrediente pode brilhar. Além da versatilidade e do sabor, o atum faz bem a saúde porque ele é rico em ômega 3 e ferro, o que ajuda a melhorar o sistema imunológico.

Então se você tem atum em lata sobrando aí na sua despensa, você pode aproveitar e fazer uma refeição muito gostosa. Pensando nisso, o Guia da Cozinha listou 8 opções de receitas com atum em lata que são incríveis e quem provar vai amar. Escolha sua receita favorita e prepare hoje mesmo para surpreender no almoço!

Berinjela com creme de atum

Berinjela recheada com creme de atum - Foto: Stela Handa

Tempo: 50min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

4 berinjelas médias
8 colheres (sopa) de azeite
2 latas de atum escorrido
1 xícara (chá) de cream cheese
1 cebola picada
1 tomate sem sementes picado
1 xícara (chá) de azeitona preta picada
Sal e cheiro-verde picado a gosto
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado para polvilhar

Modo de preparo:

Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento.
Regue com o azeite, coloque em uma fôrma grande, uma do lado da outra, e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos.
Retire do forno e, com uma colher, retire a polpa das berinjelas e reserve.
Em uma tigela, misture o atum, o cream cheese, a cebola, o tomate, a azeitona, a polpa da berinjela reservada, sal e cheiro-verde.
Divida essa mistura entre as metades das berinjelas, polvilhe com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até gratinar.
Sirva em seguida.

Batata cremosa com atum

Batata cremosa com atum - Stela Handa

Tempo: 30min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

4 batatas descascadas e cortadas em cubos
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 lata de atum
1 envelope de tempero em pó para legumes
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Sal a gosto
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Cozinhe a batata em água e sal até ficar al dente.
Em seguida escorra e reserve.
Em fogo médio, aqueça uma panela com a manteiga e frite a cebola até murchar.
Adicione o atum, a batata, o tempero, o cheiro-verde, tempere com sal e cozinhe por mais 3 minutos.
Desligue, junte o requeijão e misture.
Coloque em uma travessa, polvilhe com o queijo parmesão e sirva.

Quiche de atum com queijos

Quiche de atum com queijo - Foto: Rodrigo Moreira

Tempo: 1h

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos
4 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de leite (aproximadamente)
Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio

1 cebola picada
2 xícaras (chá) de atum sólido escorrido
2 tomates sem sementes picados
4 ovos
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Para o recheio, junte a cebola, o atum, o tomate, os ovos, a mussarela, o parmesão, tempere com sal, pimenta, misture e reserve.
Em outra tigela, coloque a farinha de trigo, os ovos, a manteiga, o leite e misture até formar uma massa homogênea.
Se necessário, adicione mais leite.
Com a massa, forre o fundo e a lateral de uma fôrma de aro removível de 26cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
Cubra com o recheio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até firmar.

Arroz gratinado com atum

Arroz gratinado com atum - Foto: Guilherme Andrade

Tempo: 50min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

2 e 1/2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
1 dente de alho amassado
2 latas de atum escorrido
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1 tomate picado
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
1 colher (sopa) de tempero em pó
1 lata de molho de tomate (340g)
1 lata de creme de leite (300g)
1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture o arroz, o alho, o atum, as azeitonas, o tomate, o cheiro-verde, o tempero e o molho de tomate.
Transfira para um refratário médio untado e espalhe sobre o arroz o creme de leite e o queijo muçarela.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até gratinar o queijo.
Sirva em seguida.

Parafuso com molho rosé e atum

Parafuso com molho rose e atum - Foto: André Fortes

Tempo: 30min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola ralada
1 vidro de molho de tomate
2 colheres (sopa) de ketchup
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 lata de creme de leite
4 latas de atum sólido escorridas (440g)
1 pacote de macarrão parafuso (500g)
Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça a manteiga em fogo médio e frite a cebola por 3 minutos.
Adicione o molho de tomate e o ketchup, espere ferver e tempere com sal e pimenta.
Desligue e misture a salsa.
No momento de servir, aqueça novamente e acrescente o creme de leite e o atum.
Cozinhe a massa em bastante água e sal e sirva acompanhada do molho.
Polvilhe com parmesão ralado antes de servir.

Fricassê de atum

Fricassê de atum - Foto: Empório Fotográfico

Tempo: 1h

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 tomates picados
3 latas de atum sólido escorrido
1 xícara (chá) de ervilhas frescas congeladas
1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
100g de queijo parmesão ralado
Batata palha a gosto para decorar

Modo de preparo:

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite, a cebola, o tomate, o atum, as ervilhas e as azeitonas e refogue por 3 minutos. Reserve.
Em outra panela, derreta a margarina em fogo médio, polvilhe a farinha e cozinhe por 3 minutos.
Adicione o leite aos poucos, mexendo e misture até engrossar.
Retire do fogo e misture o creme de leite, a mussarela e o queijo parmesão.
Em um refratário médio, coloque o refogado de atum, cubra com o molho de queijos e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até borbulhar.
Decore com a batata palha e sirva acompanhado de arroz e salada verde.

Empada de atum

Empada de atum - Stela Handa

Tempo: 1h20 (+30min de geladeira)

Rendimento: 30 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de margarina
2 gemas
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de água gelada aproximadamente
2 gemas para pincelar

Recheio

2 latas de atum sólido escorrido e esfarelado
1 xícara (chá) de palmito picado
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1 copo de requeijão cremoso (200g)
Sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture os ingredientes da massa esfarelando com a ponta dos dedos, até dar liga e formar uma bola.
Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Em outra tigela, misture os ingredientes do recheio e reserve.
Divida a massa em bolinhas pequenas, forre formas de empadinha com a massa, espalhe o recheio e cubra com um disco de massa, fechando as laterais.
Coloque em uma forma, pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.

Dica: se desejar, acrescente requeijão cremoso ao recheio.

Salada de atum especial

Salada de atum especial - Foto: Rodrigo Moreira

Tempo: 20min (+2h de geladeira)

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

2 batatas médias em cubos cozidas
1 cenoura em cubos cozida
2 xícaras (chá) de buquês de brócolis cozido
1/2 xícara (chá) de azeitona verde em rodelas
2 latas de atum sólido escorridas
1 xícara (chá) de maionese
1 colher (sopa) de mostarda
Azeite a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Folhas de alface para decorar
Tomates-cerejas e ovos de codorna cozidos cortados ao meio para decorar
Palmito para decorar

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture as batatas, a cenoura, o brócolis, a azeitona e o atum.
Em outra tigela, misture a maionese, a mostarda, azeite, sal e pimenta.
Misture aos legumes e leve à geladeira por 2 horas.
Transfira para uma travessa decorada com alface, decore com tomates, ovos e palmito e sirva em seguida