O repolho é a definição bom, bonito e barato em sua forma mais pura! E para ficar ainda melhor, a verdura está ainda mais barata. De acordo com o Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA), divulgado pelo IBGE no mês de novembro, o repolho teve uma redução de 4,33% em seu preço.

Ou seja, um ótimo momento para incluir ainda mais essa opção em suas refeições. Além disso, o repolho rende receitas deliciosas e saudáveis, que podem servir a família no dia a dia ou até mesmo protagonizar a mesa em refeições especiais.

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Mesmo que todos esse motivos já tenham te convencido a colocar o repolho na próxima lista de compras, os benefícios não param por aí. Sua carga nutricional dessa verdura também é um grande ponto positivo na dieta balanceada. Saiba como aproveitar todos esses benefícios com o Guia da Cozinha! Confira:

Rocambole de repolho

Tempo: 30min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: médio

Ingredientes:

• 1 repolho médio
• Lombo de porco cortado em cubos
• 2 dentes de alho socados
• 1/2 xícara (chá) de miolo de pão amanhecido e picado miúdo
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• Toucinho meio salgado
• 4 cenouras picadas
• 1 nabo pequeno
• 1 cebola ralada
• 1 ovo
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Coloque o repolho inteiro numa panela grande com água.
2. Leve ao fogo e deixe cozinhar por 30 minutos.
3. Em seguida, retire, passe por água fria e escorra.
4. Para o recheio, tempere o lombo com o alho, a pimenta, o sal e a cebola ralada.
5. Junte o miolo de pão, o ovo batido, a salsa e misture bem.
6. Abra as folhas grandes de repolho, colocando-as uma sobre as outras (reserve as folhas menores).
7. Espalhe sobre elas o recheio e enrole cuidadosamente, dando a forma de um pão comprido.
8. Assim, amarre com barbante.
9. Na mesma panela em que preparou o recheio, coloque 3 litros de água fria e o toucinho.
10. Leve ao fogo para ferver por 20 minutos.
11. A seguir, junte os legumes, o repolho recheado e a pimenta.
12. Tampe e deixe cozinhar por 45 minutos.
13. Acrescente o restante do repolho cortado em lâminas e deixe cozinhar por mais 30 minutos.
14. Reserve o caldo do cozimento.
15. Coloque o rocambole com o toucinho cortado em fatias no prato de servir.
16. Ao redor, disponha os legumes escorridos.
17. Sirva acompanhado de molho de tomate, como entrada.

Salada de repolho e laranja

Tempo: 20min

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 repolho roxo
• 1 cenoura ralada
• Suco de 1 laranja
• Suco de 1 limão
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal a gosto
• 1 laranja em gomos
• Salsinha para decorar

Modo de preparo:

1. Com uma faca afiada, corte o repolho em tiras finas.
2. Em uma vasilha, misture o repolho, a cenoura, o suco de laranja e de limão, o azeite e sal.
3. Transfira para uma saladeira, coloque os gomos de laranja sobre a salada e decore com salsinha.
4. Sirva em seguida.

Torta fácil de repolho

Tempo: 40 min

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 repolho médio cortado fino
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 4 tomates picados
• 3 colheres (sopa) de salsinha
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
• 1 cebola picada
• 4 ovos
• 100g de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para untar

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture o repolho, o azeite, o tomate, a salsinha, a azeitona, a cebola, os ovos, o parmesão, o fermento, a farinha, sal e pimenta.
2. Coloque em uma fôrma de 30 cm x 22 cm untada e leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
3. Retire e sirva.

Salpicão saboroso especial

Tempo: 15min

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de cenoura ralada
• 4 xícaras (chá) de repolho em tiras finas
• 100g de uva-passa sem sementes
• 2 xícaras (chá) de peito de frango desfiado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de maionese

Modo de preparo:

1. Coloque todos os ingredientes em uma travessa e misture bem.
2. Sirva em seguida ou leve à geladeira por 1 hora.

Repolho refogado com bacon

Tempo: 30min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de bacon em cubos
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 talo de salsão em cubos
• 1 cenoura em cubos
• 4 xícaras (chá) de repolho verde em tiras
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até começar a dourar.
2. Adicione a manteiga, a cebola, o alho e refogue por 3 minutos.
3. Acrescente o salsão, a cenoura e refogue por 4 minutos, mexendo.
4. Junte o repolho e mexa até murchar por completo.
5. Refogue por mais 3 minutos ou até amaciar o repolho.
6. Tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e sirva em seguida.

Yakisoba de carne

Tempo: 20min

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 cebola roxa em pétalas
• 1 cenoura fatiada na diagonal
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de couve-flor em buquês
• 1 xícara (chá) de brócolis em buquês
• 300g de alcatra ou coxão mole em tiras
• 1/2 xícara (chá) de repolho fatiado
• Sal a gosto
• 1/3 de xícara (chá) de champignon em conserva fatiado
• 4 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 1 pacote de macarrão instantâneo tipo lámen (500g)

Molho

• 1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
• 1 colher (chá) de maisena
• 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
• 2 colheres (sopa) de ketchup

Modo de preparo:

1. Aqueça uma frigideira grande e larga tipo wok com o óleo, em fogo alto.
2. Doure a carne em fogo alto por 3 minutos.
3. Acrescente a cebola, a cenoura, a couve-flor e cozinhe por 3 minutos.
4. Junte o brócolis e cozinhe por 2 minutos.
5. Despeje o repolho, o champignon e cozinhe por 2 minutos.
6. Enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela com água fervente e sal conforme o tempo indicado na embalagem ou até ficar al dente.
7. Misture todos os ingredientes do molho até dissolver por completo e despeje na panela do refogado.
8. Asim, misture.
9. Escorra o macarrão e despeje na panela.
10. Logo, polvilhe com cebolinha, misture e sirva em seguida seu yakisoba.