Feijoada tradicional na quarta-feira: faça para a família toda

Chame os amigos, a família e reúna todos para saborear uma deliciosa feijoada tradicional! Com a receita perfeita que selecionamos a seguir, você poderá servir sua própria feijoada em casa e deixar todo mundo querendo mais.

Como quarta-feira é um dia que pede este prato no almoço, apresentamos o passo a passo para te ajudar a fazer 12 generosas porções. Confira os ingredientes e instruções para garantir este preparo brasileiríssimo quando bater a vontade!

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Feijoada tradicional

Tempo: 2h20 (+24h de molho)

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 rabo suíno
• 1 orelha suína
• 300g de costelinha suína em pedaços
• 300g de lombo suíno em cubos
• 300g de acém bovino em cubos
• 500g de feijão-preto
• 3 folhas de louro
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 gomos de linguiça calabresa em rodelas
• 1 gomo de paio em rodelas
• 350g de bacon em cubos
• 2 dentes de alho picados
• Sal e molho de pimenta a gosto
• Couve refogada e torresmo para acompanhar

Modo de preparo:

1. Coloque o rabo suíno e a orelha suína em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 24 horas, trocando a água 4 vezes
2. Escorra, coloque em uma panela, cubra com água e cozinhe por 30 minutos, em fogo médio
3. Escorra, deixe esfriar e corte em pedaços
4. Em uma panela de pressão, coloque o rabo e a orelha, a costelinha, o lombo, o acém, o feijão e o louro, cubra com água e cozinhe por 20 minutos com a panela aberta, sem pressão, em fogo baixo
5. À parte, aqueça uma panela, em fogo médio, com o óleo e frite a calabresa, o paio, o bacon e o alho por 5 minutos ou até dourar
6. Transfira para a panela de pressão, cubra com mais água, tampe e cozinhe por 20 minutos depois de iniciada a pressão
7. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela
8. Volte a panela ao fogo médio, tempere com sal, molho de pimenta e cozinhe até que todos os ingredientes estejam macios, mas sem desmanchar
9. Retire do fogo e sirva em seguida acompanhada de couve refogada e torresmo.