5Suppli al Telefono (bolinhos fritos de risoto recheados com mussarela)

Ingredientes
200g a 300g de sobras de risoto
50 g de molho de tomate caseiro
queijo parmesão ralado a gosto
60 g de mussarela de búfala (bola)
farinha de trigo para empanar
1 litro de óleo de canola

Modo de Preparo
Em uma frigideira funda, misture as sobras de risoto com o molho de tomate e o parmesão. Se precisar, corrija o sabor, com sal e outros temperos. Abra na palma da mão um pouco do arroz e acrescente um pedaço da mussarela no meio e feche, formando um bolinho. Empane na farinha de trigo e frite no óleo pré-aquecido.

Cortesia do Pecorino Bar e Trattoria