2Risoto de morango

Ingredientes:
½ cebola picada
1 colher de manteiga
380g de arroz arbório
3 copos de morango
2 copos de vinho tinto
1,5 litro de caldo de frango
5 colheres de creme de leite
parmesão ralado e pimenta-do-reino fresca a gosto

Modo de preparo:
Doure a cebola e adicione o arroz. Fatie metade dos morangos, misture com o arroz e adicione um copo de vinho. Deixe o vinho evaporar e o morango amolecer. Adicione o segundo copo de vinho e mexa. Quando o vinho for absorvido pelo arroz, adicione o caldo de frango. Em 15 minutos, misture o restante dos morangos, misture o creme de leite e o parmesão e um pouco de sal. Adicione a pimenta-do-reino e termine o cozimento. Decore com morangos.

Sugestão do chef Rafael De Cara, do Pasta D'autori

foto: Divulgação