Ingredientes
- 1 frango de pouco mais de 1 quilo
- 2 tomates maduros
- 1 ramo de salsa
- 2 hastes de cebolinha verde
- sal a gosto
- 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 cebola média picadinha
- 2 colheres (sopa) rasas de maisena
- 1 copo (tipo americano) de leite
- 1 xícara (chá) de parmesão ralado
- 4 ovos
- manteiga para untar
- farinha de rosca para polvilhar
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Modo de Preparo
Cozinhe o frango, com os tomates e todos os temperos (salsa, cebolinha e sal), até que a carne fique macia. Reserve o caldo. Desfie bem a carne e reserve-a. Em uma panela, refogue a cebola na manteiga, 1 colher (sopa) do caldo do frango e a maisena já diluída no leite. Mexa sem parar até engrossar e então junte a ave desfiada. Adidione o parmesão, as gemas e, fora do fogo, as claras batidas em neve. Derrame a mistura em uma fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha de rosca e leve-a para assar por 30 minutos, em forno moderado. Depois desenforme a musse e coloque-a na geladeira. Sirva-a enfeitada a gosto.
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