Ingredientes
- 8 trutas pequenas com cerca de 110 gramas cada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de cebolinha bem picada
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 xícara (chá) de uva branca sem semente
- 1 xícara (chá) de creme de leite
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Modo de Preparo
Aqueça o forno a 200ºC. Unte com a manteiga uma assadeira que acomode as 8 trutas. Salpique-a com cebolinha, sal e pimenta. Arrume as trutas na assadeira. Espalhe o vinho sobre elas e as uvas ao redor. Leve ao forno para assar por cerca de 10 minutos. Retire do forno. Remova a pele, de ambos os lados, deixando as guelras e a cauda. Arrume-as em uma travessa e cubra-as com papel-manteiga. Transfira o líquido formado na assadeira e as uvas para uma panela pequena. Leve ao fogo brando até obter um molho mais espesso. Adicione o creme de leite e deixe ferver. Cozinhe até que o molho se tenha reduzido à metade. Espalhe-o sobre as trutas e sirva em seguida.
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