Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 cebola média ralada
- 1 dente de alho esmagado
- 4 tomates picados sem pele e sem semente
- 1/2 quilo de camarão sete-barbas limpo
- 100 gramas de coco ralado
- 3 pacotes de gelatina sem sabor (dissolvida em 1/2 litro de leite)
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho de maionese
- 500 g de maionese
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 3 colheres (sopa) de catchup
- 1 colher (sobremesa) de molho inglês
- 1 colher (sopa) de conhaque
- 500 gramas de camarão graúdo e limpo (cozidos em água e sal) para decorar
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Modo de Preparo
Leve ao fogo uma panela com a manteiga, o azeite, a cebola e o alho. Frite-os por 1 minuto e adicione o tomate. Espere que se desfaça e junte o camarão. Refogue por 6 minutos. Acrescente o coco e a gelatina. Vá mexendo, sem deixar ferver, até que se forme um mingau grosso. Passe água fria em uma fôrma para pudim. Despeje o mingau na fôrma e espere que esfrie. Leve ao freezer por 2 horas ou até endurecer. Depois de firme, desenforme, decore com os camarões graúdos e sirva com o molho.
Molho
Com um garfo, misture muito bem todos os ingredientes e coloque-os em uma molheira.
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