Zabaione Ingredientes - 4 gemas - 2 colheres (sopa) de açúcar extrafino - 1/4 de xícara de vinho tipo Marsala Modo de Preparo O Marsala é um vinho doce, parecido com o xerez. Para preparar a versão autêntica do zabaione você tem que utilizar esse vinho; mas se quiser pode substituir pelo xerez ou outro vinho do mesmo tipo. Bata bem as gemas e o açúcar em banho-maria, até que fique um creme esbranquiçado. Deixe que a água do banho-maria vá esquentando devagar, e gradualmente misture o Marsala. Continue batendo até que a mistura esteja espessa e espumante. Sirva morno em taças de vinho.   Copyright © 1996 - 2001 Terra Networks, S.A.. Todos os direitos reservados. All rights reserved.