Ingredientes
Sorvete de café
- meio litro de Sorvete de Creme Yopa (5 bolas)
- meia colher (sopa) de Nescafé Solúvel Tradição
Suspiro
- 4 claras
- 8 colheres (sopa) de açúcar
Calda de Chocolate
- 1 xícara (chá) de leite
- meia xícara (chá) de açúcar
- 2 gemas
- 1 pitada de sal
- 1 tablete de Chocolate Meio Amargo Nestlé, picado (200g)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
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Modo de Preparo
Sorvete: misture bem o Nescafé, dissolvido em duas colheres (sopa) de
água, ao Sorvete de Creme Yopa. Forre uma fôrma para bolo
inglês (9 X 25 X 7cm) com papel de alumínio. Espalhe o
Sorvete e leve ao freezer para endurecer.
Suspiro: bata bem as claras até o ponto de neve firme, junte o açúcar,
bata mais um pouco e reserve.
Calda de Chocolate: misture bem em uma panela o leite, o açúcar, as gemas, o sal, o Chocolate e a essência de baunilha. Leve ao fogo baixo até
tomar consistência. Retire e deixe esfriar.
Montagem: desenforme o sorvete de café sobre um prato refratário. Cubra
imediatamente com o suspiro envolvendo-o completamente.
Leve ao forno médio alto (200°C) preaquecido para dourar o
suspiro. Sirva porções do sorvete regado com a calda de
Chocolate.
Dica: a camada de suspiro que envolve o Sorvete serve como isolante
térmico impedindo que ele se derreta no forno. Porém este deve
já estar preaquecido para que esta operação seja rápida.
Congelamento: se desejar, congele o sorvete de café, sem o suspiro, embalado
e etiquetado por até 3 meses em freezer ou duplex.
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