Panqueca de Frango com Cogumelo Tempo de Preparo: 40 minutos        Rendimento: 6 porções Ingredientes - 12 panquecas fritas - 1 cebola ralada - 50 gramas de manteiga - 4 colheres (sopa) de farinha de trigo - 1 tablete de caldo de galinha esfarelado - 2 xícaras (chá) de leite - sal e pimenta-do-reino a gosto - 400 gramas de frango cozido e desfiado - 100 gramas de cogumelo cortado em lâminas - 3 colheres (sopa) de salsa picada Molho branco: - 3 colheres (sopa) de manteiga - 3 colheres (sopa) de maisena - 2 xícaras (chá) de leite - sal e pimenta-do-reino a gosto - 2 colheres (sopa) de salsa picada - 100 gramas de cogumelo em lâminas Modo de Preparo Em um refratário, coloque a cebola e a manteiga e leve ao microondas em potência alta por 3 minutos. Junte a farinha, o caldo de galinha e, lentamente, o leite. Misture bem. Prove os temperos e, se necessário, acrescente mais. Devolva ao microondas, em potência alta, por mais 4 minutos. Mexa duas vezes. Retire do forno, junte o frango, o cogumelo e a salsa. Misture-os muito bem. Recheie as panquecas, uma a uma, e coloque-as em uma fôrma refratária. Cubra com o molho branco. Gratine no microondas com o recipiente coberto em potência média por 12 minutos. Vire-o três vezes. Retire do forno e deixe descansar 5 minutos antes de servi-las. Molho branco: Coloque a manteiga em um recipiente de tamanho médio e leve ao forno para derreter por 2 minutos em potência alta. Junte a maisena, misture bem e acrescente o leite. Tempere com sal e pimenta e volte ao microondas por 7 a 8 minutos em potência alta. Mexa três a quatro vezes. Retire do forno, junte a salsa e o cogumelo e despeje sobre as panquecas. Salpique com o cogumelo.   Copyright © 1996 - 2001 Terra Networks, S.A.. Todos os direitos reservados. All rights reserved.