Ingredientes
- 1/2 quilo de bacalhau cortado em postas grossas
- 2 folhas de louro
- 2 cebolas cortadas em 4 partes
- 3 batatas médias, cozidas e cortadas em rodelas
- 12 azeitonas pretas descaroçadas
- 12 azeitonas verdes descaroçadas
- 2 colheres de sopa de salsa picadinha
- azeite
- sal
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Modo de Preparo
Deixe o bacalhau de molho por duas noites, trocando a água de 8 em 8 horas. Passe para uma panela com 2 cebolas, louro e água suficiente para cobrir o bacalhau. Leve ao fogo moderado até ferver. Cozinhe por mais 5 minutos, escorra e deixe esfriar. Corte o bacalhau em lascas. Revise o sal. Monte a salada, integrando camadas de bacalhau, ovos, batatas e cebola, espalhando azeitonas e salsinha. Reserve ovos ovos, azeitonas e salsinha para decorar a última camada. Regue com muito azeite e sirva.
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