Sopa Rápida de Arroz Tempo de Preparo: 30 minutos        Rendimento: 4 porções Ingredientes - 2 litros de água - 2 cubos de caldo de galinha - 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina - 1 cebola grande bem picada - 2 batatas médias bem picadas - 1 cenoura grande bem picada - 3 cebolinhas bem picadas - 1 tomate bem picado - 4 fatias de presunto cozido em cubinhos - 1 xícara (chá) de arroz cru - sal - 1 colher (chá) de salsa bem picada Modo de Preparo Em uma panela de pressão, coloque a água, os cubos de caldo de galinha, a manteiga, a cebola, a batata, a cenoura, a cebolinha, o tomate, o presunto e o arroz. Leve ao fogo alto e, quando começar a ferver, tampe a panela. Diminua a chama ao mínimo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Passe a panela de pressão sob água fria e, quando a válvula parar de soltar vapor, destampe. Devolva a panela de pressão ao fogo alto e prove o sal. Junte a salsa picada, misture bem e retire do fogo. Sirva bem quente, acompanhada de parmesão ralado, se desejar.   Copyright © 1996 - 2001 Terra Networks, S.A.. Todos os direitos reservados. All rights reserved.