4Sashimi de Atum

Ingredientes:

1 kg de atum em filé grosso
shoyu a gosto
gengibre ralado em ralo fino
wasabi

Modo de fazer

Na hora de comprar o peixe, peça ao fornecedor para cortar dois filés grossos e cada um deles em dois pedaços, no sentido longitudinal. Com uma faca bem afiada, corte o peixe em fatias bem finas. Coloque as fatias em uma travessa. Deixe sobre a mesa o shoyu e o wasabi para cada um se servir à vontade.

Cortesia do sushiman Alex Jorge, do Wasabi

Foto: Divulgação