6Filé mignon com morango

Ingredientes:
1 filé mignon temperado com sal
25g de açúcar de confeiteiro
70g de morango
2 colheres de pimenta preta, branca e rosa em grão
suco de 1 limão
300g de caldo de carne
50g de manteiga sem sal
1 colher de azeite

Modo de preparo:
Cozinhe os morangos, o açúcar e metade do suco de limão em uma panela por 10 minutos. Coe metade dessa mistura e deixe esfriar. Em uma panela quente, deixe as pimentas por alguns minutos até ficarem tostadas e aromáticas. Despeje o caldo de carne com a manteiga sobre as pimentas. Deixe reduzir pela metade. Depois, misture com os morangos e o restante do suco do limão. Deixe em fogo baixo. Grelhe o filé. Sirva o filé cortado em tiras com morangos frescos de enfeite.

Sugestão do Tantra Restaurante

foto: Divulgação