O Castelo Simões Lopes ainda conserva o charme de quando foi construído, em 1922, com suas torres visíveis à distância e, do lado de dentro, os cômodos e a varanda preservados. Outro lugar de encher os olhos é a Catedral do Redentor, famosa por seu “revestimento” de hera que muda de cor conforme a estação do ano, o que lhe valeu o apelido carinhoso de Igreja Cabeluda. Mas é nas mais de 120 bancas do Mercado Público que o turista entende o porquê de Pelotas, que fica a 250 km da capital, ser considerada capital nacional do doce.