A Itália, embora não seja produtora de café, é a terra que mais reverencia e enobrece essa bebida. Foi lá que se desenvolveu o conceito de que o café também deve ter "corpo". Para garantir um café assim - forte e perfumado -, o italiano desenvolveu uma técnica de preparação, hoje adotada no mundo inteiro - café expresso - , difundido com a criação de uma máquina especial que utiliza o vapor em lugar da água para extrair apenas a essência do grão.    O italiano criou também o cappucino. Um café expresso com leite que, por sua vez, submetido ao vapor, transforma-se numa consistente espuma. E não parou por aí, o café 'alcoolizado' foi outra de suas invenções. Caffè Valdostano Ingredientes 8 taças de café expresso 4 doses de Grappa 4 doses de Grand Marnier 4 doses de Genebra 12 colherinhas de açúcar    Misturar os licores. Jogar no café fervendo com o açúcar. Servir imediatamente. Caffè Cappucino Ingredientes 22 colheres de açúcar refinado 400 g de leite Ninho 100 g de Nescafé 4 colheres (sopa) de Nescau 2 colheres (café) de bicarbonato de sódio 1 pacote de chantineve    Bater no liquidificador, seguindo a ordem dos ingredientes. Guardar em recepientes bem fechados. Se quiser um mais forte, use Nescafé tradicional, para mais fraco utilize o matinal.Cappucino Pode-se colocar um pouquinho de canela em pó.