Sempre que ouvimos falar em dietas saudáveis, aprendemos sobre as quantidades de proteínas, carboidratos, gorduras, fibras e vitaminas que devemos consumir.

Mas uma das maiores dificuldades que enfrentamos, antes de começar qualquer dieta, é saber quais os alimentos que contém esses nutrientes. "Freqüentemente, por não saber identificar os grupos alimentares, as pessoas não sabem fazer as substituições adequadas", explica a nutricionista Maria Clara da Silva.

Os alimentos se dividem, basicamente, em energéticos (carboidrtaos e gorduras), formadores (proteínas) e reguladores (fibras e vitaminas) do organismo. "Em geral, o que se recomenda é que a pessoa divida a sua dieta em 55 a 60% de carboidratos, 30% de gorduras (de preferência de origem vegetal) e 15% de proteínas", recomenda a nutricionista.

Laura Cánepa/Redação Terra