Sopa

Ingredientes:

1 maço médio de espinafre

1 colher (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 litro de leite desnatado

1 caixinha de creme de leite light

sal a gosto

Modo de Preparo:

Limpe e lave o espinafre, separe somente as folhas e coloque-as numa panela. Tampe a panela e leve ao fogo até as folhas murcharem e ficarem macias. Retire do fogo, esprema as folhas para eliminar o excesso de líquido e pique-as finamente. Reserve. Leve ao fogo uma panela com a manteiga e a farinha de trigo e deixe dourar sem parar de mexer. Junte, aos poucos, o leite e cozinhe por mais 6 minutos, ou até obter um creme não muito encorpado. Misture o espinafre, o creme de leite e o sal. Assim que ferver, acerte o sal e retire do fogo.

Fonte: Revista Água na Boca