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Ingredientes
 1/2 kg de peito de frango
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de azeite de oliva
6 batatas
2 ovos
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 cebola
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Óleo para fritura
1 xícara (chá) de azeitonas
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Modo de Preparo
Temperar o frango com o sal e a pimenta e refogar no azeite até ficar cozido. Esfriar e moer. Descascar e cozinhar as batatas com água e sal. Escorrer e passar no espremedor. Juntar a carne de frango com a batata, os ovos, a farinha, cebola picadinha e a salsinha. Misturar com a mão e formar pequenos croquetes. Fritar no óleo quente. Servir acompanhado de azeitonas verdes ou pretas.
Rendimento:4 pessoas
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