1Cupim

2Pescoço

3Peito

4Acém

5Paleta

6Músculo

7Capa de Filé

8Bisteca

9Contrafilé

10Filé mignon

11Alcatra

12Fraldinha

13Lagarto

14Costela

15Ponta de agulha

16Coxão mole

17Patinho

18Coxão duro

19Rabo

20Picanha

21Maminha

 Miúdos

16 Coxão mole

O corte para bifes fica bom na grelha ou frigideira. Também é usado no preparo de bife rolê.

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