Hamburguer não é sinônimo de gordura. Não para o chef Davi Rodrigues, da Hamburgueria do Vicente, de Curitiba, PR, que conta como se faz o segundo prato mais pedido da casa (o primeiro é o de carne tradicional):
HAMBÚRGUER DE SALMÃO
160 gramas de filé de salmão moídos
5 gramas de alcaparras picadas
Suco de 1⁄2 limão siciliano
2 folhas de sálvia picadas
Farinha de rosca para dar “liga”
Sal a gosto
Misture todos os ingredientes e acrescente farinha de rosca até dar uma consistência firme.
Modele em formato de hambúrguer e deixe descansar na geladeira por 40 minutos.
Prepare em uma frigideira com azeite de oliva.
O sanduíche é montado com pão de hamburguer e cream cheese.
Sanduicheria Vicente
Rua Vicente Machado, 1.927, Batel
Telefone: 3024-4171
Foto: Joyce Carvalho