“Minha paixão por esta alquimia chegou ao ponto de algumas vezes eu sair sem destino para provar qualquer coisa, voltar para casa e, pura pretensão, tentar reproduzir exatamente o que havia experimentado apenas com a memória do paladar. Poucas vezes acertei, mas confesso que acabei fazendo a minha própria interpretação de tudo o que provava.”