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Dia a dia
A comida do dia a dia peruano varia muito de uma região para outra. Nas regiões mais próximas ao mar, onde vive a maior parte da população peruana, o peixe é base de praticamente todos os pratos. A corvina é presença certa nos cardápios de todos os restaurantes, mas linguados e trutas também são encontrados com frequência.
Nas cidades mais próximas dos Andes, as comidas mais preparadas são à base de milho, batata e outros tubérculos. Porém, o ingrediente mais estranho encontrado na região é o cuy, roedor comum na região andina que, muitas vezes, substitui a carne de vaca nas refeições. A iguaria pode ser encontrada em restaurantes especializados.
