Por Lígia Marques
- O cardápio são os pratos que serão servidos.
- O menu deve ser bem estudado para que combine os pratos entre si. Deve-se procurar agradar os vários tipos de convidados oferecendo opções para quem tem alguma restrição alimentar.
- O menu poderá vir especificado em cartões que ficam sobre a mesa, um para cada dois lugares.
-A ordem correta de apresentação é: entrada, o prato principal (carne branca ou vermelha e acompanhamentos), sobremesas, queijos e frutas. Na sequência, café ou licores.
- Sorbet: é um tipo de sorvete de frutas servido em menus mais sofisticados entre um prato e outro como tira-gosto.