10Mandioquinha
Talvez a planta que é cultivada há mais tempo na América do sul, a mandioquinha é originária dos Andes. No Brasil, é principalmente cultivada na Região Centro-Sul, geralmente nas áreas elevadas, onde ocorrem condições climáticas similares ao local de origem, mas hoje o cultivo tem sido bem sucedido também em regiões do Distrito Federal, Goiás e Tocantins.
Recebe em cada região do Brasil uma denominação: mandioquinha salsa, batata baroa, batata salsa, batata fiuza, batata aipo, aipim branco, cenoura amarela e salsa. Fica deliciosa em purês, sopas, como bolinhos ou como chips.
Erick Jacquin e Renata Vanzetto avisam que não se pode viver sem experimentar essa hortaliça abundante e de preço acessível
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