21Água direto da fonte natural
A fonte é o local onde a água emerge do subsolo, elas estão onde o lençol freático corta a superfície, assim como onde rios subterrâneos surgem de cavernas e passagens no calcário ou nas lavas.
A rigor, toda água natural, por mais pura que seja, tem certa quantidade de sais. Águas minerais são aquelas que por sua composição química ou características físico-químicas são consideradas benéficas à saúde. As águas subterrâneas são especialmente enriquecidas em sais retirados das rochas e sedimentos por onde percorreram muito vagarosamente.
As águas minerais das garrafas e galões, no Brasil, provêm em sua grande maioria de fontes naturais, mas só quem já teve a experiencia de tomar essa água cristalina e geladinha direto da natureza, mais gostosa do que qualquer água engarrafada, pode saber como é.
E o chef Alexandre Tanamate pelo visto já tomou, e listou como uma das coisas que temos que ter a experiência de experimentar antes de morrer.
